A vendéglátás iránti érdeklődését nagyban inspirálta, hogy a családjából többen is ebben az iparágban dolgoztak. Mindig lenyűgözte, hogy olyan dolgokat alkottak, amelyekkel örömet szereztek másoknak. 

A munkája során igyekszik folyamatosan tanulni és fejlődni, hiszen véleménye szerint a gasztronómia végtelenül kreatív és változatos terület. Több hazai és nemzetközi versenyen vett már részt, ahol szép eredményeket ért el. 2023-ban megszerezte a mesterszakács címet, ami hatalmas mérföldkő volt a pályafutásában. Azzal pedig valóra vált egy régóta dédelgetett álma, hogy 2024 tavaszán Magyarországot képviselhette a Bocuse d’Or Europe döntőjén, és kvalifikálta magát a verseny világdöntőjére is. „Különösen büszke vagyok arra, hogy a Bocuse d’Or trondheimi döntőjén elnyertem a legjobb tálért járó különdíjat – ez egy olyan elismerés, amelyet mindig különleges emlékként fogok őrizni” – mondta a séf. 

A kvalifikációt követően a 2025. január 26-án, lapzártánk után rendezett döntőre készült teljes erőbedobással. A felkészülési folyamat rendkívül összetett: az ételek tervezése során minden apró részletre figyelniük kell, az ízek, formák és színek harmóniájára éppúgy, mint az időbeosztásra és a precizitásra, hiszen a cél a lehető legjobb étel bemutatása – hangsúlyozta. 

Kelemen Roland céljai között kiemelte, hogy szeretne lépést tartani a gasztronómiai újításokkal, és ötvözni a magyar alapanyagokat a modern konyhatechnológiákkal.

A szakmai fejlődés mellett a tudásmegosztást is nagyon fontosnak tartja: „Később, ha már elegendő tapasztalattal és tudással rendelkezem, szeretnék a fiatalabb generációval is foglalkozni, és segíteni nekik, hogy ők is elindulhassanak a saját útjukon” – zárta szavait.

*

(A cikk eredetileg a „A turizmus 50 fontos szereplője & top 10 expat, szakmai szövetség, polgármester és fiatal 2024-ben” című kiadványban jelent meg, amely megrendelhető ezen az oldalon.)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!