A beszélgetésben Kovács Emőke a balatoni vendéglők, az ízek és a vendégek világát idézi meg, miközben azt is megtudjuk, hogyan formálták az elmúlt kétszáz év történelmi korszakai a tó környékének gasztronómiáját.

A beszélgetésből kiderül:

• Hogyan alakult ki a balatoni fürdőkultúra?
• Miként jelent meg a tó gasztronómiája a tájirodalomban, és mely írók, költők műveiben bukkantak fel először a balatoni ízek?
• Milyen hagyományai vannak a halételeknek, hogyan születtek az első halászléreceptek, és mi a gardasütés története?
• Milyen volt Jókai Mór és Laborfalvi Róza balatonfüredi konyhájának világa?
• Hogyan működtek a 19. század végének elsőrangú balatoni éttermei?
• Milyen volt a Balaton gasztronómiája a két világháború között?
• Hogyan változott meg a vendéglátás 1945 után és a szocializmus éveiben, a talponállók világában?
• Hogyan jutunk el mindebből a mai balatoni kínálatig?

A radiocafé Egyéletem című műsorában elhangzott teljes beszélgetés meghallgatható alább.

(Nyitókép: Balaton / 123rf.com)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!