A Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület (SVÉT) 2013-ban, a szigetmonostori Rosinante-ban megtartott találkozón alakult meg, gerincét 5 egyedi arculatú, vidéki étterem adta. Akkoriban a közönségben nagy volt a nyitottság a vidéki vendéglátóhelyek iránt, melyek közül egyre többen csatlakoztak az összefogáshoz – derül ki a műsorból. A SVÉT azóta is különböző stílusú és méretű vendéglátó-egységeket fog össze, minden tagnak van saját egyénisége van. 

A szervezet célja, hogy rendezvényekkel, képzéssel és oktatással, a hazai termelők és magyar alapanyagok bevonásával széles körben népszerűsítse és közel vigye a fogyasztókhoz a hazai vidéki gasztronómiát. 

A beszélgetést meghallgatva nem csak azt tudhatjuk meg, miért akart a fiatal Ruprecht László szakács lenni és mi az ő védjegye, hanem kiderül az is, hogy:  

• mi adja a szabad, kötöttségektől mentes a vidéki gasztronómia vonzerejét? 
• miért adnak lehetőséget a közönségnek arra, hogy rendezvényeiken megismerkedjenek a séfekkel? 
• mire számíthat a közönség a Rosinantéban megrendezett tavasznyitón, a Hotel Nomádban megtartott Glampingen és az őszi nagy SVÉT-en?
• hányféle termelővel működnek együtt és hogyan segítik egymást az éttermi szegmens és a termelői közösségek? 
• milyen alapon osztják ki a Sakura-díjat és mi a hasonlóság a japán autókereskedelem és a vendéglátás filozófiája között? 
• milyen nemzetközi kapcsolatai vannak a szervezetnek és hogyan építik ezeket?
• hogyan kell főzni egy ázsiai, például egy szingapúri vendégnek?
• az oktatásban és az utánpótlásban mi a SVÉT szívügye, és miért fontos, hogy a tanulók megismerjék a közelben lévő termelői lelőhelyeket?
• vonzza-e a szakma a fiatalokat és hogyan lehet megszerettetni velük a vendéglátást?  

A műsort itt lehet meghallgatni, Ruprecht László beszélgetőpartnere Babik Edit:

(Nyitókép: Rupercht László / Fotó: Kovács Marcsi)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!