A 11 órakor kezdődő, ingyenesen látogatható fesztiválon négyféle sóletváltozatot mutatnak be. A rendezvényen a látogatók a zsidó konyha hagyományos ételeit kortárs gasztronómiai és kulturális programok keretében ismerhetik meg ‒ tájékoztatott a szervező EMIH ‒ Magyar Zsidó Szövetség.
 

A sólet-rejtély: a Sínai-hegyi legendától a kreatív megoldásokig

A zsidó vallásban szombaton szigorúan tilos tüzet gyújtani és főzni. Mivel azonban a szombat megünnepléséhez hozzátartozik a meleg étel, a háziasszonyok évszázadok alatt tökéletesítették a megfelelő konyhai megoldást: péntek délután bekészítették a teli cserépedényt, ami szombat délig magától megfőtt.

A mágikus hamin tojás technológiája során 15–18 órás lassú gőzölés alatt a bab közé rejtett nyers tojás héja és fehérjéje teljesen megbarnul, emellett magába szívja a füstölt húsok és fűszerek mély aromáját.

A fogás misztikumát a világirodalom is megőrizte. Heinrich Heine versben énekelte meg a sóletet, mint az „Istenek eledelét”, amit a legenda szerint maga Mózes kapott ajándékba a Sínai-hegyen.

A szervezők tájékoztatása szerint a látogatók az eseményen megkóstolhatják a sólet magyar, izraeli, hegyaljai és streetfood változatát. 

Négyféle prémium sólet-variáció a helyszínen

• Magyar sólet: Rétegezett füstölt marha- és libahús, gersli (árpagyöngy), tarkabab, fokhagyma és hazai fűszerpaprika, a tetején a kihagyhatatlan főtt tojással és friss, savanykás csalamádéval.
• Izraeli sólet: Szaftos marhahús, burgonya és zöldségek enyhén paradicsomos, római köményes alapon. Köretként a pikáns, fűszeres izraeli ambával (mangóöntettel) ízesített csalamádé kíséri.
• Hegyalja sólet: A gazdag libazsíros alapon lassan összeérő krémes bab, gersli, omlós marhaszegy és füstölt húsok találkozása egy igazi gasztronómiai élmény. Ebből a limitált prémium verzióból mindössze 300 adag készül, ráadásul hagyományos cukros-kakaós kalács is jár hozzá.
• Streetfood sólet: A klasszikus sólet selymes krémjét friss, meleg pitába töltik ropogós savanyú káposztával és enyhén csípős zhuggal.

A fesztivál gasztronómiai programjához Csonka András színművész, Lantos Lili gasztroinfluencer, Cserháti Tamara és Myers Tzivia rebecen is kapcsolódik. Csonka András a magyar, Lantos Lili a hegyaljai, Cserháti Tamara a streetfood, Myers Tzivia pedig az izraeli sólet házigazdája lesz. A programban Megyeri Jonatán rabbi is részt vesz. A rendezvény kulturális programját az Izraelből érkező DJ Lior elektronikus zenéje is kiegészíti, a gasztronómiai kínálatban pedig a Brooklyn Bagel italai is megjelennek.

További információ ezen a linken érhető el.

(Nyitókép: Sóletfesztivál Facebook-oldala)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!