A több mint 25 éves szakmai tapasztalattal rendelkező vendéglátóipari vezető a vállalat gasztronómiai működéséért felel, feladatai közé tartozik többek között a Leon Hotel & Lounge, a Melea The Health Concept és a Galuschka Bistro & Garden kulináris működésének szakmai irányítása – tájékoztatta lapunkat a társaság.

Érkezésével célja az egyes vendéglátóegységek működésének összehangolása, a csapatok fejlesztése és egy egységes, hosszú távon fenntartható gasztronómiai koncepció kialakítása.

Chefként és F&B vezetőként egyaránt szerzett tapasztalatot. Meggyőződése, hogy a sikeres gasztronómia alapja nem csupán a kiváló konyha, hanem az összehangolt csapatmunka és az egységes vendégélmény. „Az étel nem a konyhaajtóban áll meg, a vendég egy teljes élményt visz magával, amelynek minden részlete számít. A gasztronómia számomra csapatmunka" – mondta Somlai Tamás.

Pályafutását a Royal Caribbean hajótársaságnál kezdte, ahol nemzetközi tapasztalatot szerzett a szállodai vendéglátásban. Ezt követően az Aquaworld Resort Budapest executive chefjeként, majd a Kozmo Hotel Budapest nyitási projektjében F&B director és executive chefként dolgozott. Kitchen Coachként professzionális konyhák fejlesztésével foglalkozott, később az UP Hotel Budapest F&B directoraként, legutóbb pedig a Hilton Budapest director of gastronomy pozíciójában töltötte be.

(Nyitókép: Unione Hotel Management)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!