Az Etyek–Budai borvidék névadó települése nem csak szlogenjében Budapest szőlőskertje: a remek borok, a vendégszerető pincészetek és a gasztronómiai programok könnyen kicsábítják a fővárosiakat a szőlőtőkék és pincesorok közé. Egy újabb kellemes kirándulással pedig a Velencei-tó izgalmas borkínálatát is felfedezhetjük.
Bár ez a terület borvidéki rangot csak 1990-ben kapott, a szőlőtermesztésnek itt több évszázados hagyománya van. Elsősorban a pezsgő alapbor termelése volt jellemző a vidékre, a híres Törley pezsgők is etyeki szőlőkből készültek a 19. század végétől. Érthető, hiszen Etyek környékének adottságai hasonlók Champagne-éhoz: a magyarországi átlaghoz képest hűvösebb klíma, a gyakori szelek, a löszös, meszes talaj ideális körülményeket kínál a karakteres, savas borok készítésére. Ennek megfelelően a borvidéken főként fehérszőlő terem: chardonnay, Irsai Olivér, olaszrizling, szürkebarát, sauvignon blanc és rajnai rizling; kékszőlőből pedig a könnyed pinot noir.
Ropogós borok, sváb fogások
A borvidék jellemzően az egykori sváb falvakból és a budai szőlőkből alakult ki, így a szokásos sváb fogások, a disznósajtok és a különböző stifolderek errefelé is ismertek. Az Etyeki Sajtútállomáson felfedezhetjük a sajtkészítés titkait, a Sonkamester pedig a sonkakészítés rejtelmeibe avatja be az érdeklődőket.
Lazításképpen barangoljunk az Öreghegyen, az Újhegyen vagy a Sóskúti pincesoron, kóstoljuk meg az etyeki borokat és a pezsgőket. Ha pedig vásárolnánk is néhány palackkal, jegyezzük meg, hogy a friss etyeki borokhoz jól passzolnak a hasonlóan friss hatású ételek, például a különböző kecskesajtok, zöldsaláták, halak, az elegáns savszerkezetű pinot noirok pedig remek kísérői a gombával vagy bogyós gyümölcsökkel tálalt szárnyasoknak.
TIPP: Az etyeki szőlőhegy bor- és gasztrokínálatát az évente kétszer, tavasszal és ősszel megrendezett Etyeki Pikniken koncentráltan élvezhetjük.
Meglepetésborok a Velencei-tónál
Ha a Velencei-tóról eddig csak a strandolás és a biciklis tókerülés jutott az eszünkbe, akkor ideje bővíteni a képet, a Velencei-tavi térség ugyanis hivatalosan az Etyek–Budai borvidék egyik körzete. Pákozdtól Agárdig gyönyörű a táj, izgalmas borok születnek, és a tó körül egyre élénkebb a közösségi borélet. A sokrétű adottságok a hűvös pezsgőktől kezdve a könnyű fehéreken és a most divatos pét-natokon (pétillant naturel: kb. természetesen gyöngyöző) át a vörösborokig sokféle borstílust eredményeznek.
Aki a régi magyar borfajtákra kíváncsi, az itt jó helyen jár: Szentesi József nyomán sok fiatal borász vágott bele a kék bajor, a csókaszőlő vagy a tihanyi kék termesztésébe, ami jellegzetes szín a tó körüli borpalettán.
TIPP: A Velencei-tavi borászatok évente egyszer a tóparton is bemutatkoznak: július elején az Agárdi BorPart rendezvényen találkozhatunk velük az agárdi szabad strand közelében.
Könnyűvér
Pázmándon 2020 óta Könnyűvér néven közösségi bort is készítenek: több helyi termelő palackozza saját, kékfrankos alapú házasítását. Az egységes megjelenésű Könnyűvért olyan reduktív, gyümölcsös vörösbornak szánják, amely a nyári esték könnyed kísérője lehet, és akár fröccs is készülhet belőle.
Királyi helyszínekről, barokk pompáról, téli kirándulási lehetőségekről és fenséges kilátóhelyekről is olvashat a Magyarország vár magazin decemberi lapszámában.
KAPCSOLÓDÓ
Magyarország vár: Barokk kincsek nyomában Vácon
A szemrevaló Duna-parti település számos leggel büszkélkedhet.
A cikk eredetileg a Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány Magyarország vár című magazinjában jelent meg.
A lap főtámogatója:
