Ha már felfedeztük az Isztriát, bebarangoltuk Stájerországot és megízleltük a Balaton-felvidék borait, ideje új gasztronómiai élmények után nézni – mégpedig nem is olyan messze. Szlovénia keleti régiói kiváló úti célt kínálnak, különösen a magyar utazók számára, hiszen az élmények szinte karnyújtásnyira kezdődnek a határ túloldalán.
A szlovéniai „gasztrokaland” Jeruzalemben kezdődik – nem a Közel-Keleten, hanem a Stájerország és Muravidék határán, a lankás szőlőhegyek között fekvő aprócska településen, amely Toszkánát idéző panorámájával és kitűnő boraival hódít. A híres Šipon (franciául „Si bon”) fajta már Napóleon katonáinak is kedvence volt, mára pedig igazi szimbólumává vált a térségnek.
Puklavec Family Wines – borkóstoló a dombtetőn
A térség egyik legnagyobb pincészete, a Puklavec Family Wines, Ormož központja mellett Jeruzalemben is kínál kóstolókat: a Malek borház romantikus környezetben, szőlőtőkék ölelésében várja a vendégeket. Itt alkalmunk nyílik megízlelni a hagyományos módszerrel készített Seven Number 9 pezsgőt, valamint a Sauvignon Blanc No. 2 különleges, három szakaszban szüretelt verzióját is. A 1973-as rizling különösen emlékezetes élmény marad. A borászatot ma a család harmadik generációja, Tanja Puklavec vezeti, édesapja és nagyapja nyomdokain haladva.
Taverna Jeruzalem – helyi ízek mesterfokon
A borozás után természetesen jól esik egy kiadós ebéd, amit a szomszédos Taverna Jeruzalem vendéglőben fogyaszthatunk el. A helyi specialitások – házi kolbászos pogácsa, gombaleves puliszkával, szaftos marhasült gratinált burgonyával és a legendás prleški gibanica – mind tökéletes harmóniában vannak a borpárosításokkal. A panorámateraszról nyíló kilátás pedig maga a nyugalom.
Orchideák, vanília és nemesi borok
A következő állomás a Tropikus Kert (Ocean Orchids), ahol banán, kávé és mostantól már vanília is terem – mindez Szlovéniában! A kert közvetlen közelében található a Grofica Emiliana borászat, amely egy nemesi hagyományt élesztett újra. A történet szerint maga a grófnő ihlette a borászat névadását és arculatát. A kóstolón kiemelkedik a „grófi vörösbor”, amely a régió jellegzetes agyagos talajából, a napsütötte domboldalakról és a közeli gyógyforrásokból nyeri karakterét.
Sibon Wine & Spa Resort – a nyugalom szigete
Ha egy hely, ahol minden adott a kikapcsolódáshoz – az bizony a Sibon Wine & Spa Resort. A kényelmes szobák, a wellness részleg szaunával, télikerttel és a pazar borlap mind garantálják, hogy a Prlekija régió dombjai között eltöltött idő valódi feltöltődést jelentsen.
Radgonske Gorice – a „Zlatna Penina” otthona
Radgonske Gorice Szlovénia legrégebbi és legnagyobb pezsgőpincéje, ahol tradicionális, palackos erjesztéssel készítik a nemzetközileg is elismert pezsgőket. A pince különlegessége, hogy egy természetes vízesés biztosítja a hőmérséklet állandóságát. Kóstolható a különleges Untouched by Light pezsgő is, amelyet teljes sötétségben készítenek – az éjszakai szürettől a csomagolásig.
A kóstoló után az RG Bistro modern szlovén fogásokkal várja a vendégeket, természetesen minden ételhez kiváló pezsgőt kínálva.
Rajhenburg kastély – csokoládé, trappisták és buborék
Az út következő állomása a történelmi Rajhenburg kastély, ahol a 19. században a trappista rend indította el az első ipari csokoládégyártást Szlovéniában. A csokoládét IMPERIAL márkanév alatt készítették, címerükön egy oroszlánnal, amelyet Ferenc József osztrák császár adományozott számukra. Csokoládét és likőröket szállítottak a bécsi udvarba is – ami a kiváló minőséget és presztízst bizonyítja. Termékeiket egész Európába exportálták. Emellett híres trappista sajtot is készítettek.
A Krško fölötti Sremič lejtőin a trappisták szőlőültetvényeket is műveltek, amelyeket nemes francia szőlőfajtákkal telepítettek be. Itt kiváló fehér- és vörösborokat készítettek, sőt már 1895-ben elsőként kezdtek el pezsgőt – azaz peninát – készíteni a térségben.
A kastélyban ma egy modernül felszerelt Peninoteka (Pezsgőtár) működik, ahol egy helyen találhatók meg a posavjei borászok peninái – olyan borok, amelyek rangos nemzeti és nemzetközi elismeréseket nyernek, például a Decanter vagy a Glass of Bubbly versenyeken, valamint szerepelnek olyan híres kiadványokban, mint a Gault&Millau és más borkalauzok.
Dvorac Otočec – elegancia a Krka folyó szigetén
A varázslatos Otočec kastély, amely egy kis szigeten áll a Krka folyón, igazi mesevilág. A hely Michelin-szintű gasztronómiai élményt kínál: öt fogásos menüsor, harmonikus borpárosításokkal. Az étlapon többek között krškopoljei sertés, zöldségmousse, rákos rizottó és frissítő desszert is megtalálható.
Bela krajina – ahol a csend beszél
Az utolsó állomás Bela krajina vidéke – a Kolpa folyó és a Gorjanci zöld lejtői között húzódó táj különösen meghitt és őszinte arcát mutatja Szlovéniának. A Pečarič borászatnál krémes pezsgőket és hagyományos fajtákat (tramini, modra frankinja) kóstolhatunk, természetesen belokranjska pogača kíséretében.
Az ebédet a Veselič vendéglő kínálja: húsleves szlovén raviolival, belokranjai bárány, házi rétes – mindez Andreja vendégszeretetével fűszerezve. Este a Müller vendéglőben zárhatjuk a napot, ahol szintén helyi alapanyagokból készült ételek és kitűnő kiszolgálás vár minket.
A visszatérés biztosra vehető
Zárásként a Bibi butik pékáruműhelyében saját kezűleg készíthetjük el a belokranjska pogačát – szinte szertartásos módon. Ez a régió nem egyszerűen meglátogatandó hely – ez egy élmény, amelyhez visszavágysz.
Szlovénia keleti fele kiváló autós úti cél, ahol gasztronómiai élmények, természeti szépségek és történelmi emlékhelyek fonódnak össze – mindez elérhető közelségben, közvetlenül a magyar határ mellett. Ha valami igazán különlegesre vágyik – mégis elérhető közelségben –, érdemes belevágni ebbe a kelet-szlovén kalandba.
(X)
