A változatos ízű és állagú, kifinomult ételek elengedhetetlenek a fine diningban. De ez a konyhai felszerelések és eszközök széles skáláját is jelenti, hiszen a szakácsoknak tudniuk kell sütni, főzni, olajban sütni, szuvidálni és még sok minden mást. Ez az a pont, ahol a többfunkciós főzőrendszerek – amelyek számos alkalmazást elegyítenek, és megfelelnek a legmagasabb minőségi követelményeknek – megtérülnek.
Például a vörösboros sült bárány. „Az ínyenc menüt sok egyedi és eltérően elkészített összetevő jellemzi” – mondja Szekeres Tibor, a RATIONAL Magyarország vezető értékesítési igazgatója. „A szakácsok számára ez azt jelenti, hogy kiélhetik kreativitásukat és egyéniségüket, és egyedi ételeket készíthetnek vendégeiknek – a fine dining pedig erről szól.”
A konyhában ez sütést, párolást, alacsony hőmérsékleten való főzést, nyomás alatti főzést és egyebeket jelent. Vagyis rengeteg felszerelésre és így rengeteg helyre, valamint időre és pénzre van szükség az egyes készülékek karbantartásához. „Mindezek csökkentése és a folyamatok javítása érdekében a vendéglátósoknak érdemes többfunkciós főzőrendszert vásárolniuk” – tanácsolja Szekeres Tibor.
A Rational iVario-ja például számos alkalmazást egyesít egyetlen készülékben, leváltva a serpenyőket, edényeket, sütőket és fritőzöket. Ezzel nemcsak időt és pénzt takarít meg a karbantartás és a takarítás során, hanem egyben több helyet is. A legkisebb modell – egy iVario 2-XS – akár egy szabványos konyhai munkalapon is elfér.
„A vendéglátósok számára a legfontosabb dolog, különösen a fine dining szektorban, természetesen az ételek minősége” – mondja Szekeres Tibor. Az iVario segítségével a szakácsok biztosak lehetnek abban, hogy minden alkalommal elérik a kívánt eredményt, legyen szó sütésről, szuvid főzésről vagy sütésről. „Ez részben a precíz hőmérséklet-szabályozásnak köszönhető” – magyarázza Tibor. „A beállítások precízen változtathatók. Ily módon támogatja a szakembereket abban, hogy a legjobbat hozzák ki ötleteikből.” Ezenkívül az iVario akár négyszer gyorsabb, mint a hagyományos készülékek, és a két tartályalj kialakításának köszönhetően lehetővé teszi különböző ételek egyidejű elkészítését. Így több idő marad például az étel prezentálására.
Tipp a szakértőtől: azoknak a vendéglősöknek, akik à la carte szolgáltatásuk mellett szeretnének nagyobb mennyiségű szószt, levest vagy ragut készíteni, az L és XL modellek ideálisak. Minőségben és pontosságban megegyeznek a kis méretű, két serpenyős modellekkel, de kapacitásuk akár 150 liter is lehet.
A többfunkciós iVario segít a szakácsoknak ötletes, kiváló minőségű menük elkészítésében, miközben időt, pénzt és helyet takarít meg.
További információért keresse fel a www.rational.hu weboldalunkat!
(X)
Képek: Rational
