Október 4-én Budapesten tartják az Ifjúsági Szakács Világbajnokságot, a fiatal szakácsok nemzetközi versenyén 20 nemzetközi, 27 év alatti versenyző méri össze tudását. A rangos eseményen Nyikos Patrik képviseli hazánkat.
A Chaine des Rotisseurs világszervezet által évente megrendezett esemény különlegessége, hogy a versenyzők nem egy alaposan begyakorolt menüsort készítenek, hanem a fogadó ország alapanyagaiból összeállított, és csak a verseny kezdetekor bemutatott „meglepetéskosár” (black box) tartalmának felhasználásával alkotnak önállóan menüsort. 4 óra alatt egy 3 fogásból álló, 4 adagban elkészített menüt kell készíteni.
A 12 tagú nemzetközi zsűri a szakma elismert tagjaiból válogatott szakemberekből áll. A konyhában 3 tagú zsűri figyeli és elemzi a versenyzők készségét, az alkalmazott technológiát, a higiéniát, az anyagfelhasználás gazdaságosságát, a rendezett munkát.
A 9 tagú kóstoló zsűri pedig a látványt, az ízeket értékeli és az előírt alapanyagok felhasználását figyeli. A magyarországi eseményen konyhai zsűritagként részt vesz többek között Barka Áron, Hotel Continental Chef de Cuisine, kóstoló zsűritagként Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke.
A magyar Chaine Egyesület elnöke, Pintér Katalin az esemény alkalmából elmondta, hogy egyesületük támogatja a konyhaművészet jövő generációjának nemzetközi szinten történő megmérettetését. Rendszeresen küldenek versenyzőket a világbajnokságokra, a korábbi években a fiatal magyar versenyzők többször értek el dobogós helyezést. Óriási elismerésnek tartják, hogy az idei verseny újra Magyarországon kerülhet megrendezésre.
A világbajnokság technikai igazgatója Kovács Lázár (Lázár Chef).
A magyar versenyző, Nyikos Patrik fiatal kora ellenére rendkívül szép eredményekkel büszkélkedik. 2021 októberében a Bocuse d’Or magyar döntőn 1. helyezést ért el Dalnoki Bence commes-jaként. 2022 márciusában a Bocuse d’Or európai döntő 2. helyezettjei, 2023 januárjában Bocuse d’Or Lyon 3. helyezettjei lettek Dalnoki Bencével. Nyikos Patriknak ítélte a Boros Lászlóról elnevezett ifjúsági gasztronómiai díjat a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség szakmai zsűrije.
Az Ifjúsági Szakács Világbajnokság ünnepélyes eredményhirdetését október 5-én, a gálavacsora keretében tartják a budapesti Marriott szállodában.
A verseny támogatója a METRO Nagykereskedelem, a világbajnokság a vállalat 30 éves jubileumi eseménysorozatának kiemelkedő rendezvénye. A Magyar Turisztikai Ügynökség támogatásának köszönhetően lehetőség nyílik arra, hogy az öt kontinensről ide érkező versenyzőknek és zsűritagoknak bemutassuk nemzeti hagyományainkat és turisztikai nevezetességeinket – emelték ki a vb szervezői közleményükben.
Grand Chapitre találkozót is tartanak
A magyar Chaine Egyesület kétévente szervez többnapos Grand Chapitre nemzetközi találkozót, 120 külföldi Chaine-tag részvételével. A világszervezet jóváhagyásával a Chaine Egyesület október 3–6. között tartja nemzetközi Grand Chapitre találkozóját, szintén Magyarországon. A többnapos programsorozat keretében alkalom nyílik a magyar tájak és a magyar kultúra, valamint kulináris különlegességeink megmutatására.
KAPCSOLÓDÓ
Bicsár Attila és Lázár Chef kapja idén a Gundel-díjat
A hagyományok szerint a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban tartották az ünnepi eseményt.
