A munkaerőhiány egyre nagyobb nyomás alá helyezi az egészségügyi konyhákat. A kórházaknak és az idősek otthonainak minden nap megbízható étkeztetési szolgáltatásokat kell nyújtaniuk, még akkor is, ha nehéz tapasztalt alkalmazottakat találni, és a meglévő csapatok kapacitáson túl dolgoznak. Ugyanakkor az élelmiszer-minőséggel, a higiéniával, az étlap változatosságával és a betegek elégedettségével kapcsolatos elvárások továbbra is magasak.

Az egészségügyi étkeztetés vezetői számára ez egy fontos kérdést vet fel: hogyan tudják a konyhák biztosítani a szolgáltatás folytonosságát és megerősíteni csapataikat anélkül, hogy csökkentenék a betegek és a lakók által elvárt színvonalat?

A válasz nem egyszerűen az, hogy kisebb csapatokat kérjünk a gyorsabb munkavégzésre. Az egészségügyi szervezeteknek olyan működési koncepciókra van szükségük, amelyek lehetővé teszik a rendelkezésre álló szakértelem felhasználását ott, ahol az a legnagyobb értéket teremti.

„A személyzethiány továbbra is az egyik legnagyobb kihívás az egészségügyi szektorban” – magyarázza Szekeres Tibor, a RATIONAL Magyarország vezető értékesítési igazgatója. „A kérdés nem az, hogy kevesebb ember hogyan tud keményebben dolgozni, hanem az, hogy az egészségügyi konyhák hogyan tudják hatékonyabban felhasználni a meglévő szakértelmüket. A technológia ezt azzal támogathatja, hogy átveszi a rutinfeladatokat, és lehetővé teszi a csapatok számára, hogy azokra a tevékenységekre összpontosítsanak, amelyek közvetlenül hozzájárulnak a betegellátáshoz és az étkezés minőségéhez.”

Az automatizált főzőprogramokat használó egészségügyi konyhák arról számolnak be, hogy az alkalmazottaknak nem kell folyamatosan felügyelniük minden főzési folyamatot. Ez időt szabadíthat fel más tevékenységekre, például a közelgő étkezések előkészítésére, több étel házon belüli előállítására, vagy több idő szentelésére a tervezéshez és a kiszolgálással kapcsolatos tevékenységeknek. Más beszámolók azt mutatják, hogy a programozott receptek, a főzési értesítések és a megfelelő személyzeti képzés megkönnyítheti a termelés koordinálását a különböző tapasztalati szintű csapatok számára.

Ezek a gyakorlati megközelítések állnak majd a RATIONAL Egészségügyi Étkeztetési Napok központi témái között. A rendezvény azt vizsgálja, hogyan tudnak a kórházak és az ellátóintézmények rugalmasabb vendéglátóipari működést biztosítani, hogyan tudják megkönnyíteni a mindennapi termelés irányítását, és hogyan tudnak tehermentesíteni a konyhai csapatokra nehezedő nyomást a személyzeti szűkösség idején. Ahelyett, hogy a technológiát a képzett alkalmazottak helyettesítőjeként mutatnák be, a rendezvény arra összpontosít, hogyan egészítheti ki a szakértelmüket.

Az élő előadások során a résztvevők megismerhetik, hogyan járulhatnak hozzá az intelligens főzési asszisztensek, a programozható folyamatok és a multifunkcionális főzési koncepciók ezekhez a célokhoz. Az iCombi Pro és az iVario Pro élő főzőbemutatói bemutatják, hogyan járulhat hozzá a technológia a strukturáltabb termelési folyamatokhoz, és hogyan segítheti a csapatokat a napi műveletek hatékonyabb kezelésében, miközben csökkenti az ismétlődő munkát.

Az Egészségügyi Étkeztetési Napok fórumot biztosítanak a kórházi cateringesek, az étkeztetési vezetők, a szakácsok és az operatív döntéshozók számára, hogy tapasztalatot cseréljenek a hasonló személyzeti kihívásokkal küzdő kollégáikkal.

A részvétel ingyenes a RATIONAL Healthcare Catering Days regisztrációs oldalán keresztül:  RATIONAL Healthcare Catering Days registration page.

• 2026.szeptember 9. (10:00 – 13:00): METRO Gasztroakadémia. 2040 Budaörs, Keleti u. 3., bejárat a fedett parkoló felől
• 2026.október 7. (10:00 – 13:00): RATIONAL Bemutató- és tréningközpont. 1152 Budapest, Szentmihályi út 167-169., Nyugati szárny, 2.emelet

(X)

Képek: Rational

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!