A megnyitón Cseri Miklós, a Szabadtéri Néprajzi Múzeum főigazgatója hangsúlyozta: a helyszínként szolgáló 2022-ben átadott Erdély tájegység már a nyitását követően is kiemelkedő érdeklődést váltott ki. Az első hónapokban több mint százezer látogató érkezett. 

A mostani eseménynek hagyományteremtő céllal adnak otthont, és szeretnék, ha a gasztronómiai fesztivál hosszú távra "beköltözne" a tájegységbe. 

Mint fogalmazott, a Skanzen programjainak középpontjában az áll, hogy a paraszti kultúrában felhalmozott tudásból mi az, ami a mai ember számára is hasznosítható – legyen szó étkezésről, közösségépítésről vagy akár mindennapi életminőséget javító gyakorlatokról. A múzeum tapasztalata szerint egyre erősebb az igény az ilyen típusú, minőségi tartalmakra, amit a korábbi rendezvények látogatottsága is visszaigazolt. Hozzátette: jelenleg az Erdély tájegység második ütemének tervezése zajlik, amely egy teljes erdélyi falu megvalósítását célozza. Az építkezés a tervek szerint jövőre indul, a fejlesztésben pedig minden erdélyi régió önálló épületekkel jelenik majd meg.

Gyimesből Szentendrére: egy fesztivál útja

A Taste of Transylvania koncepcióját Trucza Adorján, a fesztivál alapítója és főszervezője, valamint a székelyudvarhelyi Páva étterem tulajdonosa mutatta be.  A Taste of Transylvania 2022-ben indult a Gyimesekben, és azóta évente megrendezett, folyamatosan bővülő gasztrokulturális fesztiválsorozattá nőtte ki magát, idén a tervek szerint 5 állomása is lesz. Erdélyi bázisa a Gyimesek térsége (Hargita megye), a mostani esemény pedig az első nemzetközi – azaz Magyarországon megrendezett – kiadása. 

Trucza elmondta, hogy a Skanzenben helyet kapó rendezvény tudatos „all star” válogatás az erdélyi gasztronómia meghatározó szereplőiből, amelynek célja, hogy a Gyimesekben megtapasztalható közösségi és gasztronómiai élményt messzebbre is elvigyék. A szervezők azt tervezik, hogy a jövőben további nemzetközi helyszíneken is megjelenjennek a koncepcióval.

Kóstolás, workshopok és csúcsgasztronómia 

A fesztivál gasztronómiai kínálatának struktúrája egységes: az éttermek jellemzően háromfogásos kóstolómenükkel – előétel, leves és főétel – vannak jelen, amelyek külön-külön is választhatók. A rendezvény nem kizárólag erdélyi szereplőket vonultat fel: az Erdélyben működő román vendéglátóhelyek mellett több debreceni egység is érkezett, és olyan magyarországi Michelin-csillagos éttermek is képviseltetik magukat, mint a tatai Platán, az encsi Anyukám mondta és a budapesti Costes Downtown.Van standja a fesztivál bölcsőjeként tekinthető székelyudvarhelyi Pávának is. A három nap alatt a laskagomba tempúrától kezdve a bárányos pacalon és a csipkebogyós marhanyelven át a grízes-áfonyás lepényig sok mindent kóstolhat az, aki Szentendrére látogat.

A fesztivál programjai között kiemelt szerepet kap az „Örömfőzde”, ahol profi séfek és erdélyi háziasszonyok azonos alapanyagokból készítenek ételeket, látványosan ütköztetve a hagyományos és a modern konyhai megközelítéseket. Emellett workshopok és élő főzések is várják a látogatókat. Részt lehet venni például kürtőskalács- vagy kovászos kenyérkészítésben, szepességi töltött káposzta főzésben, így a közönség nemcsak fogyasztóként, hanem aktív résztvevőként is bekapcsolódhat a gasztroélménybe.

A kínálatot termelői piac és húsvéti vásár egészíti ki, ahol kézműves termékek és alapanyagok is beszerezhetők, erősítve a fesztivál „slow” és helyi értékekre építő szemléletét. A gasztronómia mellett kulturális és zenei programok is hangsúlyosak: könyvbemutatók, filmvetítések és esti koncertek szerepelnek a programban, szombaton a Bagossy Brothers Company, vasárnap pedig az Alma együttes lép színpadra.

A fesztivál kóstolójegyes rendszerben működik, a látogatók pedig a Skanzen teljes területén – a házakban, a kitelepüléseknél és a food truckoknál – fedezhetik fel a kínálatot. A szervezők hangsúlyozták: érdemes több napra is visszatérni, mivel a programok folyamatosan változnak a hétvége során. A fesztivál teljes nyitvatartási ideje alatt Szentendre buszpályaudvar és a Skanzen között 20 percenként közlekednek különjáratok.

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!