A történelmi vonatkozásokban és érdekességekben bővelkedő receptgyűjtemény az idén 150 éves Keresztény Múzeum gondozásában jelent meg, és egyszerre szól a gasztronómia iránt érdeklődőknek és a múlt értékeit kereső olvasóknak. A Desszertek a prímási asztalról így nem csupán szakácskönyv, hanem élő gasztronómiai és kulturális időutazás a 19. századi Esztergomba.

A könyvekben szereplő receptek alapjául az Érseki Simor Könyvtárban fellelt 3 kötetes német nyelvű, kézzel írt gót betűs receptgyűjtemény szolgált, de 19. századi konyhai elszámolások, menükártyák és levéltári dokumentumok is segítették a korabeli étkezési szokások, sütés-főzési technikák megismerését. A különleges kiadványok bepillantást engednek a Nagyszombatból a régi-új székvárosába visszaköltöző és az azt újjáépítő esztergomi érseki udvar mindennapjaiba és ünnepi alkalmaiba. 

Az értékes receptek mai ízlésre hangolt változatait a Bazilika lábánál működő Prímás Pince séfjei készítették el, gondosan megőrizve az eredeti ízek karakterét, ugyanakkor modern tálalásban és könnyedebb formában.

A kiadványok lapjain felbukkanó ételek és italok között találunk elegáns, ünnepi fogásokat, érdekes likőröket és szörpöket, de egyszerűbb, mindennapi finomságokat is – mindezt történetekkel és anekdotákkal fűszerezve. Olvashatunk például Simor János érsek a korban kevésbé jellemző mértékletes étkezési szokásairól is. 

Az otthon is könnyen elkészíthető, gondosan rekonstruált ételek és desszertek így nemcsak különleges kulináris élményt nyújtanak, hanem a korszak és az egykori prímási udvar konyhájának világát is közelebb hozzák. 

Esztergomban, a Prímás Pince történelmi falai között az egyedi receptek alapján összeállított és a mai kornak megfelelően újragondolt, 3 fogásos menüsort mi is megkóstolhatjuk. Eleink kedvelt desszertjeit pedig a Bazilika Panoráma Kávézójában fedezhetjük fel. 

Esztergom ünnepi díszben várja a látogatókat advent idején.

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!