Repülőtéri üzemeltetők, étteremtulajdonosok és robotgyártók két autonóm robotkonyhát alakítanak ki a frankfurti repülőtéren. A hamburgi székhelyű élelmiszer-technológiai cég, a Casualfood és a Fraport AG cég Poppy's néven kezdetben két helyszínnel indulna az 1-es terminálon, ahol a tervek szerint autonóm konyhák frissen elkészített ételeket kínálnak majd.
A Casualfood veszi át a helyszínek működtetését, a Goodbytz biztosítja a technológiát, a Fraport a hely tulajdonosa. Az első Poppy's helyszín az Arrival A terminál 1-es nyilvános részén nyílik meg, a másodikat a biztonsági ellenőrzőpont mögött tervezik megépíteni.
Azáltal, hogy két különböző repülőtéri területen helyezik el, a partnerek fel szeretnék mérni, hogyan fogadják a koncepciót az utasok utazásaik során, szeretnének betekintést nyerni a különböző keresleti mintákba, napszakokba és használati helyzetekbe.
A repülőtereket kihívást jelentő helyszíneknek tekintik gasztronómiai kínálat szempontjából az utasszám ingadozása, rövid időablakok és hosszú nyitvatartási idő miatt.
A koncepció középpontjában a Goodbytz önálló konyhája áll. A főzőrobot átveszi az alapvető folyamatokat az előkészítéstől a tálalásig, és közvetlenül a helyszínen készíti az ételeket friss alapanyagokból. Így a partnerek gyors elérhetőséget és következetes termékminőséget szeretnének elérni, még a változó kereslet és a magas gyakoriság ellenére is – olvasható a Vimosz hírlevelében.
A vendégekkel való kommunikációban nem a felhasznált technológiára kell koncentrálni, hanem a gasztronómiai kínálatra. A Poppy's esetében az autonóm konyha így független márkát kap.
A Goodbytz számára a frankfurti repülőtéri projekt egy újabb lépés az utazási üzletág bővítésében: szeptemberben nyílt meg a Robyn's koncepciója a lipcsei központi pályaudvaron, ahol a Goodbytz főzőrendszerét is használják.
A cég szerint a vállalat rendszereit már használják kiskereskedelemben, oktatásban és közműiparban, valamint a védelmi szektorban is.
A Casualfood gasztronómiai és kényelmi koncepciókat fejleszt és üzemeltet repülőtereken, portfóliója a gyorséttermektől a gyorsétel koncepciókig terjed. Saját márkái közé tartozik a Quicker's, Superfood, Basta!, Mondo, Hermann's, Goodman & Filippo, Brezel Lovers és Beans & Barley. A foodservice Top 100 rangsora szerint a cég Németországban az 55. helyen áll, és 2025-ben nettó 66,0 millió eurós forgalmat ért el.
Nyitókép: 123rf.com
KAPCSOLÓDÓ
Hamarosan humanoid robotokat fognak gyártani a szomszédunkban
Vasalni és mosogatni tudó, kávét és teát főző robotok készülnének Szerbiában.
