A város legnépszerűbb kávéházai előtt álló sorokat gyakran lehetetlen elkerülni. Különösen a turisták nem akarják kihagyni a lehetőséget, hogy az egyik híres kávéházban rendeljenek egy melange-t és megmártózzanak az UNESCO világörökségi listáján is szereplő bécsi kávéházi kultúrában.

A Café Sacher és a Café Central is ezek közé tartozik – nevük szinte minden bécsi útikönyvben szerepel. A legtöbb kíváncsiskodó látogatót az sem riasztja vissza, hogy a kávé ezeken a helyeken hat eurótól kezdődik -– végül is a turisták számára sokszor egyszeri élményről van szó.

A Covid sújtotta időszak sok kávéház számára nagy próbatétel volt. Azóta a turisták által kedvelt belső kerületekben is visszaállt a 2019-es helyzet, és valószínűleg a jövőben sem fog csökkenni a kereslet a bécsi hagyományos kávéházak iránt. Ahhoz, hogy megbirkózzanak a vendégek egyre növekvő számával, egyre több kávéház vezeti be az úgynevezett időablakos (time slot) foglalást. Az asztalok csak meghatározott időtartamra foglalhatók le, majd át kell engedni azokat a következő vendégeknek. 

Az időablakok használatának gyakorlata az éttermektől származik. A time slotok alkalmazása üzleti szempontból is észszerű, hiszen biztosítja a hozzáférhetőséget a vendégek számára és hatékonyabbá teszi az elérhető asztalok kihasználtságát. Mostanában a kávéházak is követik ezt az éttermi példát – legalábbis azok, ahol a bejárati ajtó előtt gyakran kígyóznak sorok.

Wolfgang Binder, a bécsi gazdasági kamara (WKW) kávéháztulajdonosi szakosztályának elnöke szerint ez is egy módja annak, hogy ellensúlyozzák a jelentősen megnövekedett fix költségeiket. Az első kerületben lévő legtöbb helynek nincs lehetősége egyszerűen több asztalt felállítani és az árakat sem lehet folyamatosan emelni. Tehát csak a látogatók gyakoriságának növelése marad az egyetlen forgalombővítő eszköz – írja a a GD Consulting szakmai blogja.

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!