Vajon mit ettek a keszthelyi Festetics-kastély főúri lakomáin? A tavalyi év sikerét követően 2025-ben ismét megtudhatjuk a Festetics Gasztronómiai Éttermi Héten, amely május 26. és június 5. között várja az érdeklődőket Keszthelyen és környékén. Az esemény célja, hogy a Festetics család kulináris örökségét bemutatva a látogatók megismerhessék a 19–20. század fordulójának gasztronómiai világát, és megízlelhessék a „boldog békeidők” fogásait.
A program során a résztvevők megismerhetik a Festetics családhoz köthető ételeket, amelyek a régi magyar receptúrákra épülnek, de a mai kor konyhai technológiájával készülnek el. Ezáltal a Festetics-örökség nemcsak látnivalókban és szellemiségében, hanem ízek által is megismerhetővé válik.
Kiderül többek között hogy miket ettek a 19–20. század fordulóján, milyen alapanyagokat használtak és hogyan készítették el a fenséges fogásokat.
Résztvevő éttermek és kínálatuk
A rendezvény ideje alatt hét Keszthely és környéki étterem kínálja a Festetics család nevéhez köthető ételeket: a John's Pub and Restaurant (Keszthely), a Tompos Étterem (Keszthely), a Vadaskert Vendéglő (Keszthely), az Anita Étterem (Gyenesdiás), a Zenit Balaton Étterem (Vonyarcvashegy), az APáholy (Balatongyörök) és a Zöld Elefánt Étterem (Zalaapáti).
A menü pedig a következő lesz:
John's Pub and Restaurant - Keszthely
- Libamáj terrine rétegezett almatortával, mazsolás kaláccsal
- Fogasfilé rákpaprikással és vajas galuskával, saláta szívvel
- Somlói galuska
Tompos Étterem - Keszthely
- Festetics halleves
- Vörösboros szarvaslapocka pirított csontvelővel, ceruzababbal, Anna burgonyával
- Fogasfilé rákpaprikással és vajas galuskával, salátaszívvel
- Rizspuding Császárné módra, friss gyümölcsökkel
Vadaskert Vendéglő – Keszthely
- Libamáj terrine rétegzett almatortával, kaláccsal
- Saláta leves sült saláta szívvel, és vargánya gombás fással
- Fogasfilé rákpaprikással, vajas galuskával, salátaszívvel
- Csirkecomb filé parmezános bundában Villeroy módra, rizi-bizi, gombamártás
- Rizspuding Császárné módra friss gyümölccsel
Anita Étterem – Gyenesdiás
- Festetics halleves
- Salátaleves sült salátaszívvel, vargányagombás fással
- Vörösboros szarvaslapocka pirított csontvelővel, ceruzababbal, Anna burgonyával
- Fogasfilé rákpaprikással és vajas galuskával, salátaszívvel
- Festetics tortácska
Zenit Balaton Étterem – Vonyarcvashegy
- Libamáj terrine rétegezett almatortával, mazsolás kaláccsal
- Festetics halleves
- Salátaleves sült salátaszívvel, vargányagombás fással
- Vörösboros szarvaslapocka pirított csontvelővel, ceruzababbal, Anna burgonyával
- Fogasfilé rákpaprikással és vajas galuskával, salátaszívvel
- Harcsa paprikás túrós csuszával
- Serpenyőben sült hízott kacsamáj kardamomos karottapürével és tört málnával, sült túró
- Somlói galuska
- Festetics tortácska
APáholy – Balatongyörök
- Libamáj terrine rétegezett almatortával, mazsolás kaláccsal
- Fogasfilé rákpaprikással és vajas galuskával, salátaszívvel
- Festetics tortácska
Zöld Elefánt Étterem – Zalaapáti
- Libamáj terrine rétegezett almatortával, mazsolás kaláccsal
- Festetics halleves
- Vörösboros szarvaslapocka pirított csontvelővel, ceruzababbal, Anna burgonyával
- Fogasfilé rákpaprikással és vajas galuskával, salátaszívvel
- Festetics tortácska
A Festetics Gasztronómiai Éttermi Hét részletes programja és az éttermek kínálata elérhető a rendezvény hivatalos oldalán. A tavalyi eseményen szerkesztőségünk is részt vett, melyről a beszámolónk itt olvasható.
KAPCSOLÓDÓ
Kóstoljon bele a főúri ízekbe a Balatonon! – jön a Festetics Gasztronómiai Éttermi Hét
Május végén több helyszínen is megkóstolhatunk a Festetics-örökséghez köthető ételeket.
