Több mint 1,5 milliárd forintos átfogó felújítást követően újranyitott a Nobu Budapest. A megújult étterem reopening eseményére Budapestre érkezett Nobu Matsuhisa, a világhírű Nobu márka alapítója is.
A Kempinski Hotel Corvinus Budapestben működő Nobu Budapest 16 éve a hazai fine dining egyik meghatározó szereplője, a mostani fejlesztés azonban jóval túlmutat egy klasszikus felújításon.
Nobu-energiák
Az új térben hangsúlyosabb szerepet jut a sushi bárnak, teljesen új bárkoncepció született, korszerű technológiai háttér épült ki, miközben a tér atmoszférája is teljesen új karaktert kapott.
A megújult Nobu Budapest hosszabb nyitvatartással működik, pénteken és szombaton pedig DJ is várja a vendégeket a bárban.
„Számomra a Nobu mindig az energiáról szólt. Azt szeretném, hogy amikor valaki belép az étterembe, azonnal jól érezze magát – mondta Nobu Matsuhisa az újranyitás kapcsán. – A legnagyobb öröm számomra ma is az, amikor látom, hogy az emberek mosolyognak, beszélgetnek és jól érzik magukat az étteremben. Ez a Nobu filozófiája. Boldoggá tenni a vendégeket” – tette hozzá.
A világhírű séf külön kiemelte azt is, hogy számára Budapest gasztronómiai kultúrája mindig inspiráló volt: „Sok mindent tanultam itt például a paprikáról vagy a libamáj használatáról is.”
Minőség kompromisszumok nélkül
A fejlesztés mögött álló tulajdonosi kör részéről Id. Bárány László, a Master Good alapító-tulajdonosa hangsúlyozta, a felújítás során minden részletnél a teljes élményt tartották szem előtt. „Többször felmerült bennem, hogy bizonyos részleteknél érdemes lenne visszafogottabban gondolkodni, de Schreiner Gábor mindig azt mondta: ne kössünk kompromisszumot, mert a teljes élmény csak így lehet igazán teljes. Utólag azt gondolom, teljesen igaza volt” – fogalmazott. Hozzátette:
a cél az volt, hogy Budapest is kapjon egy olyan éttermet, amely nemzetközi szinten is kiemelkedő minőséget képvisel.
Schreiner Gábor executive séf szerint – aki a nyitás óta vezeti a Nobu Budapest konyháját – a megújulás legfontosabb eleme nemcsak az új design vagy technológia volt, hanem az is, hogy a csapat együtt maradhatott: „Ugyanazokkal az emberekkel dolgozunk tovább, akikkel hosszú évek óta együtt építjük a Nobu Budapestet.”
A világ első Nobuja, amit nem New Yorkban terveztek
A belsőépítészeti koncepciót a B.A.D. studio alapítója, Bara Ákos Dániel jegyzi. A projekt különlegessége, hogy a világ összes korábbi Nobu éttermét a New York-i Rockwell Group tervezte, a budapesti az első olyan helyszín, amelyet más stúdió álmodhatott meg.
A tervező szerint a cél nem a radikális újragondolás, hanem a márka továbbfejlesztése volt: „Nem revolúcióban, hanem evolúcióban gondolkodtunk. A cél az volt, hogy a klasszikus Nobu karakter megmaradjon, miközben egy új atmoszféra és új energiák jelenjenek meg a térben.”
A koncepció a japán és perui hatások kettősségére épül. A bár intenzívebb, pezsgőbb, dél-amerikai inspirációjú hangulatot kapott, míg az étterem nyugodtabb, letisztultabb atmoszférája az ételekre és az élményre fókuszál.
A térben szinte minden elem egyedi tervezésű és gyártású. Kiemelt szerepet kapnak az átvilágított kőfelületek, a puha fények és a japán luxusesztétikát idéző anyaghasználat.
A tulajdonosi kör és az üzemeltetők várakozásai szerint a megújult Nobu Budapest a fejlesztéssel nemcsak saját történetében nyit új korszakot, hanem Budapest nemzetközi luxusgasztronómiai pozícióját is tovább erősíti.
A Kempinski Hotel Corvinus másik népszerű vendéglátóhelye, az ÉS Bisztró is megújult a közelmúltban.
KAPCSOLÓDÓ
Újranyitott az ÉS Bisztró – tudatos „reset” után nem többet ad, hanem jobban
Az elmúlt hónapokban a háttérben nem csupán egy felújítás zajlott, hanem a hely átfogó, minden részletre kiterjedő újragondolása.
(Fotók: Nobu Budapest)
