A MICHELIN Guide visszatérése és a ceremónia megszervezése az Österreich Werbung (ÖW) és a tartományi idegenforgalmi hivatalok kezdeményezésére és közreműködésével valósult meg. A Gazdasági Kamara ágazati képviselete is hozzájárult ahhoz, hogy Ausztria ismét jelen lehessen a MICHELIN Guide-ban - derül ki a lapunkhoz eljuttatott hivatalos közleményből. 

„A MICHELIN-csillagok átadása mérföldkő Ausztria kulináriájában, és erős jelzés a gasztronómiánk nemzetközi vonzerejére. A kulinária több mint élvezet – összeköti a kultúrát, a tájat és az embereket. Ez a siker megerősíti Ausztria turizmus-stratégiájának kulcsfontosságú céljait, nevezetesen, hogy tovább erősítse a minőséget és a regionális jellegzetességeket, mint a turizmus központi erősségeit“ – mondta Susanne Kraus-Winkler, turizmusért felelős államtitkár.

„A MICHELIN Guide-dal való együttműködés nemcsak Ausztria kulináriájának elismerése, hanem annak a szenvedélynek és elkötelezettségnek is a jele, amely minden egyes étteremben jelen van. Kiváló séfjeink kreativitásukkal és tudásukkal kulináris élményeket teremtenek, amelyek megérintik a szíveket és elbűvölik az embereket. Gratulálok nekik ehhez a nagyszerű sikerhez – ők az osztrák kulináris kiválóság lelkei” – tette hozzá Astrid Steharnig-Staudinger, az Österreich Werbung vezérigazgatója.

„Büszke vagyok arra, hogy a Guide MICHELIN visszatér Ausztriába – ez egy olyan siker, amely számos kihívást is hozott magával. Az elismerések átadása után a sok pozitív érzelem mindkét oldalról azt mutatja, hogy ez az út minden egyes szőrszálat megért. Végre minden tartomány értékelésre került, és minden egyes díj hozzájárul ahhoz, hogy az osztrák kulinária nemzetközi vonzereje még inkább növekedhessen” – hangsúlyozta Michael Feiertag, a Steiermark Tourismus und Standortmarketing GmbH ügyvezető igazgatója és a tartományi turizmus-szervezetek szóvivője 2024-ben.

A 2025-ös MICHELIN Guide ceremónián díjazott éttermek

• Burgenland: 8 díj, köztük egy 2 csillagos étterem, négy Bib Gourmand és három Zöld Csillag

• Karintia: 10 díj, köztük négy 1 csillagos étterem, egy Bib Gourmand és öt Zöld Csillag

• Alsó-Ausztria: 10 díj, köztük egy 2 csillagos étterem, két 1 csillagos étterem, öt Bib Gourmand és két Zöld Csillag

• Felső-Ausztria: 16 díj, köztük egy 2 csillagos étterem, kilenc 1 csillagos étterem, négy Bib Gourmand és két Zöld Csillag 

• Salzburg tartomány: 17 díj, köztük öt 2 csillagos étterem, nyolc 1 csillagos étterem és négy Zöld Csillag 

• Steiermark: 27 díj, köztük tizenkét 1 csillagos étterem, kilenc Bib Gourmand és hat Zöld Csillag

• Tirol: 30 díj, köztük négy 2 csillagos étterem, tizenhat 1 csillagos étterem, hét Bib Gourmand és három Zöld Csillag 

• Vorarlberg: 18 díj, köztük két 2 csillagos étterem, három 1 csillagos étterem, hét Bib Gourmand és hat Zöld Csillag 

• Bécs: 22 díj, köztük két 3 csillagos étterem, négy 2 csillagos étterem, nyolc 1 csillagos étterem, hat Bib Gourmand és két Zöld Csillag

Kategóriák:
• Három MICHELIN-csillag: 2 étterem (ebből 1 új)

• Két MICHELIN-csillag: 18 étterem (ebből 13 új)

• Egy MICHELIN-csillag: 62 étterem (ebből 53 új) 

• Zöld MICHELIN-csillag a fenntarthatóságért: 33 étterem (ebből 31 új)

• Bib Gourmand: 43 étterem (ebből 38 új)

• MICHELIN Young Chef Award: Julian Stieger, Restaurant Rote Wand Chef’s Table

• MICHELIN Service Award: Barbara Eselböck, Restaurant Taubenkobel

• MICHELIN Sommelier Award: Alexander Koblinger, Döllerer Genießerrestaurant

A Guide MICHELIN éttermeket öt világszerte egységes kritérium szerint értékelik: a termékek minősége, a séfek szakértelme, az ételek eredetisége, valamint az étterem teljesítményének állandósága – hosszú távon és az étlap egészére vonatkozóan. Az értékeléseket főállású, névtelenül dolgozó inspektorok végzik, akik tesztjeiket világosan meghatározott és objektív mércékkel végeznek. Az értékeléseket Ausztriában a jövőben évente egyszer végzik el.

A teljes étteremválogatás elérhető a Guide MICHELIN alkalmazásában és a Guide MICHELIN weboldalon a news.michelin.de címen. Ez kiegészíti a globális ajánlatot, amely több mint 16 000 éttermet és 6 000 szállodát tartalmaz, így Ausztria gasztronómiáját világszerte láthatóvá teszi.

(Nyitókép: Österreich Werbung/ Jörg Lehmann)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!