Az Európai Unió által támogatott projekt a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség és az olasz Floriddia Bio Agrárvállalkozás partnerségével valósult meg azzal a céllal, hogy a regionális mezőgazdaságot és a vendéglátást, mint egymást kiegészítő ágazatokat népszerűsítse a szakiskolai tanulók és oktatók számára. A két partner, olasz együttműködési modell alapján, kidolgozott egy digitális, projektalapú módszertant a szakképző iskolák számára, amely több mint 500 diákkal került tesztelésre Magyarországon és Olaszországban.
Az Európai Unió országaiban egyre nagyobb szükség van az oktatásban olyan új módszertanokra, amelyek a tanulókat kreatív és együttműködő gondolkodásra ösztönzik. Ennek az egyik legmegfelelőbb módja a projektalapú tanulás megjelenése. Az MNGSZ projektjében kidolgozott módszertan lehetővé teszi a szakképzésben tanuló diákok számára, hogy valódi vállalkozásokkal való kommunikáció és a régió sajátosságainak megismerése révén együttműködési javaslatokat dolgozzanak ki vállalkozások számára.
A projektmunkán keresztül a diákok megismerkednek napjaink olyan kulcsfontosságú kérdéseivel, mint a fenntarthatóság, a „földtől az asztalig” stratégia és a digitalizáció. Az oktatás folyamán digitális platformok és oktatóvideók segítik a szakoktatók munkáját, hogy megfelelően tudják támogatni a diákokat a projektmunka kidolgozásában - tájékoztatta lapunkat az MNGSZ.
„A kidolgozott módszertan a már meglévő tananyag tartalmakat egészíti ki, ezzel elősegítve az ágazatokon átívelő közös fejlesztések elméleti, majd a gyakorlati térben történő alkalmazásukat. Rávilágít a középfokú oktatásban rejlő sokszínűségre és az együtt gondolkodás óriási lehetőségére” – számolt be Krivács András, a szövetség elnöke.
„A projekt célja, hogy szemléletváltást érjen el a mezőgazdasági és vendéglátóipari oktatók és tanulók körében, ami később a két ágazat közötti valós, szakmaközi együttműködést ösztönzi. Közvetett cél, hogy tovább növeljük a vállalkozások, fogyasztók tudatosságát a környezeti fenntarthatóságot és saját egészségüket figyelembe vevő gasztronómiai választások iránt. Ennek legjobb módja a termelők és termékeik megismerése a vendéglátóipari tevékenységeken keresztül”
- erősítette meg Rosario Floriddia, az olasz partnervállalkozás vezetője.
„A tesztelés eredményei azt jelezték vissza számunkra, hogy mind a tananyag témája, mind pedig az oktatási forma (digitális, projektalapú) a tanulókat egy kreatív, élményszerű tanulásba vezette be. Szakoktatói visszajelzéseink azt mutatják, hogy a tananyag szélesíti palettájukat, és a projekt alapú oktatás fejlesztéséhez nagy segítséget nyújt” - mondta el Fehér Ágnes, a szövetség főtitkára.
A módszertan minden segédanyagával együtt 2025 májusától elérhető lesz az Európai Unió EPALE felületén angol nyelven. A digitális anyag kiegészül egy nyomtatott munkafüzettel is, melyet 2025. május 15-én mutat be a szövetség a projekt zárórendezvényén Baktalórántházán a Fenyves Szálloda- és Konferenciaközpontban.
A zárórendezvényen a szövetség elnöksége, az olasz partnerek, döntéshozók, centrum és iskolai vezetők, szakoktatók és tanulók is jelen lesznek, ahol bemutatásra kerülnek a projekt eredményei és a tananyag. A két partner célja, hogy minél több magyar, olasz és európai uniós tagállam iskolájában elinduljon a tananyag oktatása.
KAPCSOLÓDÓ
Vizsgálja a szervizdíj ügyét az MNGSZ
A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség május 30-án tartott közgyűlésén nem tudott egységes álláspontot kialakítani a kötelező szervizdíjjal és a garantált béremeléssel kapcsolatban, ez további megfontolást követően várható – tájékoztatta lapunkat Krivács András, a szövetség elnöke.
