Az emelkedő energiaárak, a növekvő üzemeltetési költségek és a korlátozott költségvetés jelentős kihívások elé állítják az iskolai étkeztetőket országszerte. A RATIONAL az iskolai és intézményi étkeztetés szakembereit hívja a RATIONAL Iskolai Étkeztetési Napokra 2026. augusztus 12-én és 27-én Budapestre. Az ingyenes rendezvény olyan gyakorlati megoldásokat mutat be, amelyek segítenek a konyháknak csökkenteni a költségeket, javítani a hatékonyságot és fenntartani a magas élelmiszer-minőségi szabványokat.
Miközben az energia-, munkaerő- és konyhai kiadások folyamatosan emelkednek, a megbízható szolgáltatással és az egészséges, kiváló minőségű ételekkel szembeni elvárások változatlanok. Sok, fix költségvetési kereteken belül dolgozó iskolai étkeztető számára egyértelmű a kihívás: hogyan állítsák elő a lehető leggazdaságosabban az ételeket anélkül, hogy az állandóság vagy a teljesítmény feláldozására kerülne sor.
Az üzemeltetési költségek jelentős része közvetlenül a konyhából származik. Több, egyidejűleg működő készülék, a hosszú előmelegítési idők és a leválasztott termelési folyamatok gyakran szükségtelen energiafogyasztást és költséges csúcsterheléseket eredményeznek. Nagy méretű étkeztetési üzemekben ezek a tényezők közvetlen hatással lehetnek az áramköltségekre és az általános jövedelmezőségre.
A modern termelési koncepciók ezeket a kihívásokat a forrásuknál kezelik. A különböző főzési funkciók egyetlen rendszerben való kombinálásával és az energiafelhasználás tényleges igényhez igazításával a konyhák hatékonyabban működhetnek, csökkenthetik a felesleges fogyasztást és elkerülhetik a költséges terhelési csúcsokat.
Az iskolai étkeztetők számára, akik csökkenteni szeretnék az üzemeltetési költségeket, a potenciális megtakarítás jelentős. Az AXA Konzern AG Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományok Egyetemének gyakorlati tanulmánya kimutatta, hogy a modern főzőrendszerek és az optimalizált munkafolyamatok 24,1 százalékkal csökkenthetik az étkezésenkénti energiafogyasztást, és több mint 20 százalékkal mérsékelhetik az elektromos csúcsterhelést. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy az étkeztetési műveletek hogyan csökkenthetik aktívan az energiával kapcsolatos költségeket, miközben javítják a hatékonyságot – ez lesz a RATIONAL Iskolai Étkeztetési Napok egyik fő témája.
Az előnyök túlmutatnak az energiamegtakarításon. A gyorsabb melegítési idők, a pontos hőmérséklet-szabályozás és az egyszerűsített munkafolyamatok segítenek csökkenteni a termelési időt és javítani az erőforrás-kihasználást. A párhuzamosan működő készülékek kevesebb száma szervezettebb termelési környezetet teremt és leegyszerűsíti a napi konyhai műveleteket – ami fontos előny egy olyan időszakban, amikor sok létesítményben személyzethiány tapasztalható.
Ezek a témák állnak majd a RATIONAL Iskolai Étkeztetési Napok középpontjában. A résztvevők gyakorlati betekintést nyerhetnek abba, hogyan segíthet a modern konyhai technológia és az optimalizált termelési folyamatok csökkenteni az üzemeltetési költségeket, miközben megfelelnek a mai iskolai étkeztetés igényeinek.
A résztvevőknek lehetőségük lesz valós alkalmazásokat is felfedezni, tapasztalatot cserélni az iparági kollégákkal, valamint a jelenlegi kihívásokat és megoldásokat megvitatni a vendéglátóipari szakértőkkel.
RATIONAL Iskolai Étkeztetési Napok
Időpont: 2026. augusztus 12. és 2026. augusztus 27.
Helyszín: RATIONAL Bemutató,- és Tréningközpont
1152 Budapest, World Mall, Szentmihályi út 167–169. Nyugati szárny, 2. emelet
A részvétel ingyenes és kötelezettségektől mentes.
A helyek száma korlátozott, a regisztráció már megnyílt: https://www.rational-online.com/en_xx/c/hungary/events/school-catering-days/#1253928
(X)
Nyitókép: Rational
