A Sissi Fagyizó egyedüli magyarként kapott meghívást Olaszország egyik legrangosabb nemzetközi fagylalt fesztiváljára.
Hatalmas szakmai elismerésben részesült a hazai cukrász szakma: a gödöllői Sissi Fagyizó és fagylaltmestere, Koncz Andrea egyedüli magyar résztvevőként meghívást kapott az olasz fagylaltkészítés egyik legnívósabb nemzetközi versenyére, az olaszországi Scirubetta Kézműves Fagylalt Fesztiválra.
A Scirubetta Fesztivál az olasz kézműves fagylaltkészítés egyik legfontosabb nemzetközi ünnepe, ahová a szervezők Itália fagylaltmesterei mellett a világ néhány kiváló fagylaltmesterét is meghívják Amerikán át egészen Japánig.
A meghívás önmagában is felér egy győzelemmel, hiszen a részvétel a legmagasabb szintű szakmai tudás és kreativitás elismerését jelenti. Idén ebbe az elit mezőnybe került be Koncz Andrea, a Sissi Fagyizó alapítója és fagylaltmestere, aki Japánból, Amerikából, Belgiumból, Szlovákiából és Tunéziából érkező kollégái mellett Magyarországot képviselheti a rangos eseményen.
A fesztivál, melynek neve az arab "sherbet" (hűsítő ital) szóból ered, a fagylalt többezer éves történetét és a modern gasztronómiai innovációkat ünnepli. A festői Lungomare Falcomatà sétányon a látogatók egy különleges érzékszervi utazáson vehetnek részt, ahol a legjobb alapanyagokból készült fagylaltok, művészeti programok és kulturális események találkoznak. Az idei év újdonsága, hogy a sós fagylaltok is reflektorfénybe kerülnek, neves séfek bemutatóin keresztül kapcsolva össze a fagylaltkészítést a haute cuisine világával.
A magyar versenymű: Áfonya és kecskesajt szimfóniája
A szeptember 13. és 16. között Reggio Calabriában megrendezésre kerülő eseményen 34 fagylaltmester mutathatja be különleges, kizárólag erre az alkalomra megálmodott kreációját.
Koncz Andrea egy igazán különleges és merész ízkombinációval készül a fesztiválra, amellyel a magyar kreativitást és gasztronómiai sokszínűséget szeretné bemutatni a nemzetközi zsűrinek és a közönségnek.
„Az itthon többszörösen díjnyertes „Balzsamos sültáfonya lágy kecskesajttal" fagylaltunkat álmodtuk tovább úgy, hogy az egyszerre izgalmas, harmonikus legyen, amely méltóképpen mutatja be, hogy a magyar fagylaltkészítésnek helye van a világ élvonalában” – mondta Koncz Andrea.
A "Sinfonia di mirtilli e caprino", vagyis az "Áfonya és kecskesajt szimfónia" névre keresztelt fagylalt a következő elemekből épül fel:
- Krémes áfonyafagylalt balzsamecettel megbolondítva
- Lágy, tejszínes kecskesajtkrém
- Ropogós, sós mandularéteg
- Friss, bazsalikomos áfonya variegato a tetején
Ebben a korábbi cikkünkben közöltük a balatoni fagyizók toplistáját.
KAPCSOLÓDÓ
Idén is keresik a nyertest – eljött a Balaton sütijének ideje
A versenyzőknek olyan desszerteket kell készíteniük, amelyek a Balaton régióra jellemző alapanyagokra épülnek.
