A fűszer, amit nem csak karácsony környékén érdemes alkalmazni: a fahéj

Honnan is ered a fahéj?

Ezt a fűszert egy babérfélének, a fahéjfának köszönhetjük, aminek a kérgét lehántva kapjuk meg a konyhánkba is különböző eljárások után bekerülő fahéjat. Alapvetően két formáját fogyasztjuk világszerte, de tájegységenként eltérő, hogy melyik típus örvend nagyobb népszerűségnek. Míg Amerikában a kínai változatot részesítik előnyben, addig nálunk Európában a pikánsabb és édesebb ceyloni változat a domináns.

Te milyen fűszereket kedvelsz a legjobban? Van olyasmi, amit eddig nem tudtál vagy mertél kipróbálni? Keresd fel az alfoldize.hu fűszereit tartalmazó oldalát, és találd meg az új kedvenceidet egy helyen!

A fahéjat már az ókor óta alkalmazzák az emberek különböző céllal. Eredetileg nem az ételek ízesítése volt a fő cél, hanem az orvoslás, de később ráébredtek, hogy milyen céllal használható még. A kereskedelemért főként az arabok, majd a görögök és a rómaiak feleltek.

A fahéjat már az ókor óta alkalmazzák az emberek különböző céllal

Fotó: alfoldize.hu

A 15. században a fahéj még a nemesek kiváltságának számított, de a 18. századra már mindenki számára elérhető árú, könnyen beszerezhető termék lett, és az kitart napjainkig is, hiszen manapság sem tartozik a drágának számító fűszerek közé.

Jelenleg a legnagyobb fahéjtermelők Indonézia, Madagaszkár és egyes közép-Amerikai államok. A fahéj készítése úgy zajlik, hogy a fák kérgét hosszanti irányban lehántják, majd ezeket a nagy darabokat összekötve fermentálják. Ezután eltávolítják a kéreg és bőrszövet darabokat, és ezután már csak a felpöndörödő, vékony aromás lapok maradnak. Főként rúd vagy őrölt formában forgalmazzák.

A fahéj élettani hatásai

Ahogy már fentebb említésre került, a fahéjat már az ókori idők óta alkalmazzák a gyógyászatban is. Étvágyjavító hatással bír, és gyógyírt nyújthat gyomorbántalmak ellen is. A szív- és érrendszeri problémák sok változata esetén is segíthet a panaszok enyhítésében. Ilyenek lehetnek a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség is.

A fahéj nagymértékben tartalmaz illóolajat, ami serkenti az emésztést, és megszünteti a székrekedést, ezenfelül csillapítja a nátha tüneteit, és segíthet a hölgyeknek a narancsbőr elleni küzdelemben is.

Mire használjuk a fahéjat?

A karácsonyi ízek egyszerűen elképzelhetetlenek a fahéj nélkül. Gondoljunk akár a mézeskalácsra vagy a forralt borra. De ezen az időszakon kívül is számos receptet találhatunk, ami sokkal finomabbá válik egy kis fahéj használatával. Ilyenek például a tejbegríz, az almás pite, a rizsfelfújt is, de akár egy hétköznapi kávé is hangulatosabbá válhat általa.

(X) a cikk nem a szerkesztőség szellemi terméke