A két Hunyadi
Forrás: Vendéglátás
2017. április 23. 15:27
Korábban történt
Boros Gáborék 2014-ben vették át a Vár alatti Hunyadi utca családias hangulatú sörözőjét, azzal a szándékkal, hogy létrehozzák a Várnegyed legjobb kézműves sörözőjét, a Hunyadi Lakásbisztró és Kézműves Sörözőt. Ez annyira sikerült, hogy törzsvendégeik ma már inkább őket választják a pesti sörbárok helyett, és számos magyar kézműves sörnek teremtettek bemutatkozási lehetőséget. Kínálatukban felvonul a hazai kisüzemi sörvilág színe-java, a könnyedebbektől az extrém főzetekig. Az állandóan változó kollekció mellett folyamatosan csapon tartják a RothBeer söreit. Az ételválasztékot azonban a sörkorcsolyákra kellett korlátozni. Ezek azonban akármennyire is különlegesek voltak, egy idő után kevésnek bizonyultak a vendégeknek, akik több időt szerettek volna a sörökkel eltölteni.
|
|
Ennek a kényszernek és a Retek utcai üzlet találkozásának köszönhető a Hunyadi Gasztroműhely megnyitása, és erre az alkalomra időzítették a Rothbeer Gingermeiter sörének prezentációját is. A Hunyadiban megszokott, alaposan megválogatott magyar kisüzemi sörök mellé itt erős nemzetközi sörkínálat sorakozik fel, élen a Hekkelberg lágerekkel, és a BrewDog ale-ekkel, de a hangsúlyt az ételekre helyezik.
A választék kialakításában is a véletlennek volt szerepe: a hirdetés útján talált séf, Lehel Márk (Mike) friss szellemmel vetette bele magát a BBQ világába, és kísérletezéseinek egyik eredménye lett például a tintahal tintájával színezett buci. Márk hét éve szakács, Serényi Zsolt és Adorjányi Máriusz hatására fordult a BBQ felé. A saját receptje alapján készített pulled beef szendvicse szemléltette a megnyitón a Rácz Attila Steakes hentesüzletéből származó prémium alapanyagot, ahol az ételek minősége kezdődik.
|
|
Hamarosan megnyílik a Trombitás kerttel és az Il Treno-val közös területen kialakított teraszuk is.
Fotók: Borzavári Csaba