Az Eurest Budapest győzelmével zárult a Közétkeztetési Szakácsverseny
Forrás: Vendéglátás
2018. február 11. 11:14
Korábban történt
Második helyen az Eurest Győr párosa végzett, míg a dobogó harmadik fokára a Hungast Pécs csapat állhatott. A Vendéglátás magazin különdíját a Hungast szekszárdi versenyzői nyerték el.
Komoly érdeklődés mellett zajlott le február 9-én a szakma legnívósabb versenyének számító „Közétkeztetési Szakácsverseny 2017-2018” országos döntője Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter fővédnöksége mellett, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) és a Közétkeztetők, Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) közös szervezésében. A verseny nyilvános záróakkordja – a főzéstől, a tálaláson át, a zsűrizésig – bővelkedett a látványosságokban.
A győztes menüsor |
Fotó: NÉBIH |
A közétkeztetési gasztrokupa irányadó témája idén a „Tavaszváró ételek a hagyomány és a megújulás jegyében” volt. A háromfordulós versenyben összesen 52 csapat indult, közülük a régiós elődöntőkön a legjobbnak bizonyult 12 páros mérhette össze tudását a február 9-i döntőben. A kihívást az Eurest Budapest csapat nyerte a selymes csicsókalevesből, savanyított zöldségekkel tálalt spenótos harcsából és spárgával megbolondított eper krémesből álló menüjével.
A döntősök ételsorait neves szakértőkből álló zsűri – például Szatmári János, Gulyás Károly, Wolf András, Vomberg Frigyes és Ambrus György - értékelte. A bírálók a kötelezően előírt kritériumok mellett azt is figyelembe vették, hogy a versenyproduktumok hozzájárulnak-e a hagyományos ízek, ételek modernizálásához, az étkezési kultúra fejlesztéséhez, illetve a tavaszi évszak gasztronómiai sajátosságainak és szokásainak megismertetéséhez.
A díjazottak részletes listája, valamint a versenyen készült fényképek elérhetőek a Nébih weboldalán: http://portal.nebih.gov.hu/kozetkeztetesi-szakacsverseny