Békében az MSZÉSZ

Nagy Edina Eszter, az MTÜ turizmus stratégiáért és fejlesztésért felelős vezérigazgatóságának munkatársa ”A gasztronómia, beleértve a bor szerepe a turizmusban” címmel tartott előadást.

Részlet a prezentációból

Fotó: turizmus.com

Elmondta többek között, hogy a gasztronómia kulcsszerepet játszhat a Nemzeti Turizmusfejlesztési Stratégia céljainak megvalósításában, nevezetesen a turisták tartózkodási idejének, valamint az ágazat jövedelemtermelő képességének növelésében.

Képünk illusztráció

Fotó: boraszportal.hu

Kiemelte, hogy a már meghirdetett, öt kiemelt fejlesztési térségben (Sopron-Fertőtáj, Balaton, Tokaj - Felső Tisza – Nyírség, Debrecen – Hajdúszoboszló – Hortobágy – Tisza-tó, Dunakanyar) gyakorlatilag mintaszerűen nyújtanak komplex élményt a regionális borok és a regionális ízek, csak, a szolgáltatóknak oda kell figyelniük, hogy ezeket tudatosan beillesszék a kínálatukba.

A gasztronómia kiemelése nem magyar találmány – legfeljebb adottságaink ideálisak ezen a területen -, hiszen a UNWTO 2016. évi tanulmánya szerint a kulturális és a természeti érdekességek után ez a kínálati elem áll a harmadik helyen a turisták érdeklődése szerint.

Nagy Edina Eszter elmondta azt is, hogy a gasztronómia, s azon belül a csúcsgasztronómia iránt érdeklődők ideálisan magas költési hajlandóságú vendégek, akik, ráadásul semmilyen negatív hatást nem gyakorolnak a meglátogatott célterületre, sőt, hozzájárulnak a helyi alapanyagok felfedezéséhez, felhasználásához.

Végezetül a résztvevők hallhattak arról is, hogy, a gasztronómiai kínálat fejlesztéséhez milyen, konkrét együttműködésekbe szeretné bevonni a szolgáltatókat az MTÜ: fürdők gasztronómiai kínálatának fejlesztése, borfesztiválok, bor-utak népszerűsítése, borhotelek létrehozása, pincészetek bevonása, valamint a borral kapcsolatos szakmai ismeretek növelése szerepel a listán.

A szeminárium következő prezentációját Fiath Attila és Bődi Levente tartotta, az e-HACCP-ről.

A szállodai és éttermi szakemberek megtudhatták, hogy a papír alapú naplózással szemben az elektronikus felügyeleti rendszer

-         garantáltan biztonságos (például, nem enged továbblépni dokumentáló felvétel elkészítése nélkül),

-         helyfüggetlen (távolról is ellenőrizhető),

-         valós idejű,

-         kezelése (kitöltése) nem haladja meg egy betanított alkalmazott képességeit és ismereteit,

-         sokkal gyorsabb, mint a papíralapú adminisztráció,

-         felismeri a hiányosságokat, s azonnal megfogalmazza az elvégzendő feladatokat, s végül, de nem utolsó sorban,

-         a hatóság is örömmel fogadja.

A délutáni szeminárium zárásaként Víghné Boóc Judit, a Felelős Gasztrohős Alapítvány képviseletében arról beszélt, hogy egy környezettudatos vállalkozás „Mit nyerhet a Fenntartható Vendéglátóhely minősítéssel”?