Végleg bezár a Malackrumpli Bisztró Tihanyban

"Az elmúlt évek sok kihívást állítottak elénk, de mi mindig hittünk abban, hogy érdemes felállni, újrakezdeni, előre menekülni, mert mindig van új ötlet és lelkesedés, ami átlendít a nehéz időszakokon. Bíztunk benne, hogy a minőségi gasztronómia, a jó csapat, a támogató, igényes vendégkör, a lelkes vezetés megbízható garancia" – írták az étterem Facebook-oldalán. "A Malackrumpli megálmodója, a farm to table koncepció töretlen képviselője, Járosi Tamás hirtelen távozásával az étterem lelkét veszítettük el, amit minden igyekeztünk ellenére, a jelenlegi helyzetben nem tudtunk pótolni" – folytatódik a bejegyzés.

Végérvényesen bezár a Malackrumpli

Fotó: Facebook / Malackrumpli Bisztró

Az étterem vezetősége köszönetet mond a Malackrumpli csapatának, hogy a nehéz körülmények között is végigvitték a nyarat. Szintén köszönetet mondanak a beszállítóinknak és partnereinknek, akik türelemmel voltak irántuk a nehéz időkben, továbbá az üzletembereknek és szakmabelieknek, akik segíteni próbáltak megtartani vagy valamilyen formában tovább vinni a Malackrumplit.

A posztban nem feledkeznek meg vendégeikről sem. "De mindenekelőtt köszönet illeti vendégeinket, a kitartó Malackrumpli-rajongókat a mögöttünk levő sikeres 8 év bizalmáért, a sok jó szóért és elégedett pillantásért, az üres tányérokért és felhörpintett italokért, amellyel 2015 óta folyamatosan kitüntettek minket. Az elmúlt években rengeteg szeretetet, bátorítást kaptuk tőletek" – írták.

A Malackrumpli Bisztró 2013 nyarán nyitotta meg először kapuit a Tihanyi Apátság lábánál, az akkor még létező Biobalaton termelői piac részeként Balatonfüreden. Céljuk elsősorban a piac üzemeltetése és ezzel együtt a saját minősített biogazdaságuk (fekete-barany.hu) támogatása volt, azonban a nagy lelkesedéssel és szerény infrastruktúrával rendelkező gerilla étterem nagyon hamar és nagyon zajos sikert aratott, felkapta és bizonyos szempontból túl is tolta a média, özönlöttek a vendégek. A szezon végével be kellett zárniuk és a következő évben már csak nagy nehézségek árán tudtak újból megnyitni – olvasható az étterem honlapján az indulásukról."Gerillák voltunk, csak jót főzni akartunk, de változott a világ és változni kellett nekünk is (a második évben már nem volt jó poén, hogy nincs megfelelő árnyékolás a teraszon…), ezért minden évben valami újat kellett kitalálnunk a régi értékek megtartása mellett, tanulnunk, fejlődnünk és invesztálnunk kellett folyamatosan" – írta korábban hitvallásukról Járosi Tamás, a Malackrumpli tulajdonosa, aki idén júliusban hunyt el.