Édes kiegyezés, avagy milyen is volt a BelleEpoque?

Így tett hat magyar kiváló cukrász, amikor megalkotta – a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete égisze alatt – a kiegyezés 150. évfordulójára, különleges magyar–osztrák kollekcióját, az Édes kiegyezést.

Kiváló ötlet, hát még, ha az osztrák kollégák is beszállnak az akcióba, és úgy tűnik, ez is létrejön. A Korona cukrászdában tartott bemutatón megkóstolhattuk, milyen is a mai korszerű indiáner, az Anna-szelet, az arisztokrata kuglóf, az Eszterházy-szelet, a Blaha Lujza-szelet, meg a Rigó Jancsi és Clara Ward nevű sütemény. Ezt a kollekciót együtt lehet majd megvásárolni november elejétől márciusig számos kitűnő cukrászdában, egységáron, szép kivitelű, ízléses dobozban.

A felső sorban balról jobbra az Anna-szelet, az Eszterházy-szelet, a Rigó Jancsi és Clara Ward nevű sütemény, valamint a Blaha Lujza-szelet, elöl balról az arisztokrata kuglóf, jobbról az indiáner látható.

Fotók: MTI

Szó Gellért, Erdélyi Balázs, Ipacs Balázs, Csuta Zsolt, Varga Ádám és Mészáros Gábor cukrászok – Vojtek Éva lelkes szervező munkája eredményeképpen – eszelték ki, milyennek kell lennie a hajdani  kedvenceknek 2017-ben: ugyanolyan finomnak, de kevésbé zsírosnak és könnyűnek.

Ezek a sütemények legalább annyira osztrákok, mint magyarok, bár a cukrászdák közönsége lehet, hogy mind magyarnak érzi ma, de – függetlenül hova tartozásuktól – keresi, bármennyire is divatos a francia macaron és az amerikai fánk.

Balról jobbra: Szó Gellért, Erdélyi Balázs, Ipacs Balázs, Csuta Zsolt, Varga Ádám és Mészáros Gábor cukrászok

Az Édes kiegyezés kollekció bizonyára nagy sikert arat a karácsonyi ajándékötleteken gondolkodó hazai vásárlók vagy éppen az Ausztriából ünnepek idején hozzánk  átránduló nyugati szomszédok körében is.

A kezdeményezés azt bizonyítja, hogy a hazai cukrászati élet az utóbbi években felpezsdült, a kínálat egyre színesebb és nívósabb, miközben őrzi a hagyományokat is.