Két Michelin-csillagot kapott egy budapesti és egy vidéki étterem is

Minden várakozást felülmúló eredményt hozott a Michelin Guide november 3-i díjátadó eseménye.

Jakab Zsófia, a Magyar Turisztikai Ügynökség marketing és kommunikációs vezérigazgató-helyettese a díjátadón kiemelte, óriási siker a hazai gasztronómia számára, hogy a fővárosiak mellett immáron a magyar vidék minőségi éttermei is felkerülnek a világ gasztronómiai térképére. „A rangos elismerés a csúcskategóriás konyhaművészet, a minőségi magyar konyha és vendéglátás, egyszóval a hazai gasztronómia tartós fejlődésének bizonyítéka és záloga is egyben. Jelentősége a hazai és nemzetközi turizmusban pedig közép, valamint hosszú távon egyaránt megmutatkozik, hiszen erősíti hazánk országimázsát, növeli nemzetközi turisztikai ismertségünket, desztinációink népszerűségét.”A világszinten rangos étteremkalauz magyarországi minősítésének történelme során először kaptak vidéki éttermek Michelin-csillagot, ráadásul a tatai Platán Gourmet rögtön kettőt, míg az esztergomi 42 étterem egy Michelin-csillagot érdemelt ki teljesítményével. A budapesti vendéglátóhelyek közül a tavalyi egy csillagát megduplázva hazánk másik két Michelin-csillaggal rendelkező étterme lett a Stand.

A Michelin Guide magyarországi díjátadóját a Millenárison tartották

Fotó: Michelin Guide

Megőrizte egy csillagát öt fővárosi étterem: a Babel, a Borkonyha Winekitchen, a Costes, az Essência és a Salt; míg a Rumour első alkalommal nyerte el ezt az elismerést. Így hazánk összesen 2 két Michelin-csillagos és 7 egy Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet, amivel Közép-Európában megelőzi Csehországot, Lengyelországot és Horvátországot is.

Pesti István, Szulló Szabina és Széll Tamás – a két Michelin-csillaggal elismert éttermek séfjei

Fotó: turizmus.com

A jól ismert csillagok mellett a Michelin Guide két további kategóriában is értékelte a hazai étteremkínálatot. BIB Gourmand elismerést hat vidéki étterem nyert: Anyukám Mondta, Encs; Casa Christa, Balatonszőlős; Kistücsök, Balatonszemes; Macok, Eger; Mór24, Balatonfüred; Sparhelt, Balatonfüred. Ezzel a díjjal a mérsékeltebb ár mellett is magas minőségű ételt kínáló vendéglátóhelyeket, jellemzően a kiváló bisztrókat és családias vendéglőket tünteti ki a Michelin Guide.

Színpadon az egy Michelin-csillagot kapott éttermek séfjei

Fotó: turizmus

A kalauzba bekerülő további ajánlott éttermeket pedig Tányérral jelzik a kiadványban; idén országszerte 47 étterem ért el ilyen minősítést, közülük 14 található a fővárosban.

A Michelin Guide 2020-ban hozta létre a fenntarthatóság érdekében tett erőfeszítéseket elismerő Zöld csillagot, amelyet korábban még soha nem nyert el hazai vendéglátóhely. Idén azonban egyből 4 étterem is kiérdemelte a díjat: a budapesti Onyx Műhely és a Salt, a hosszúhetényi Almalomb, valamint a poroszlói Graefl Major Kétútköz.  A Michelin Guide magyarországi ajánlójában így összesen 62 vendéglátóhely szerepel. Gwendall Poullenec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója a díjátadón online köszöntötte a hazai gasztrovilágot. Beszédében kiemelte: „Nagy örömünkre szolgál, hogy bemutathatjuk az első Michelin Guide Hungary kiadványt, amely rávilágít arra, hogy a tehetség az ország minden részén megtalálható. Felügyelőinket lenyűgözte ez a kulináris célpont, és Budapest mellett a további 34 magyar városban és faluban bemutatott 62 étterem bőven ad okot az ünneplésre. A felügyelőink egy autentikus, tradíciókkal teli kulináris tájképpel találkoztak, amelyet olyan tehetséges és kreatív szakemberek vezetnek, akik büszkék kultúrájukra, és akik a nagy múltú recepteket folyamatosan újragondolják, hogy lenyűgözzék a világ minden részéről ideérkező utazókat és gourmet-kat.”

A Michelin Guide National Selection of Hungary 2022. évi díjazottjai

Kettő Michelin-csillag:

• Platán Gourmet, Tata
• Stand, Budapest

Egy Michelin-csillag:

• 42, Esztergom
• Rumour, Budapest
• Babel, Budapest
• Borkonyha Winekitchen, Budapest
• Costes, Budapest
• essência, Budapest
• Salt, Budapest

BIB Gourmand:

• Anyukám Mondta, Encs
• Casa Christa, Balatonszőlős
• Kistücsök, Balatonszemes
• Macok, Eger
• Mór24, Balatonfüred
• Sparhelt, Balatonfüred

Zöld csillag:

• Almalomb, Hosszúhetény
• Graefl Major Kétútköz, Poroszló
• Onyx Műhely, Budapest
• Salt, Budapest

Különdíjak:

• Welcome and Service Award: Kvaszniczáné Marjai Flóra és Kvasznicza Ferenc, Pajta, Őriszentpéter
• Sommelier Award: Langó Tamás, a turai Botanique Kastélyban található Clarisse étterem
• Young Chef Award: Mizsei János (Mák étterem, Budapest)

Ajánlott éttermek (Tányér):

• 67 Sigma, Székesfehérvár
• 84 Bisztró, Kapolcs
• A Konyhám Stúdió 365, Fonyód
• Alabárdos, Szeged
• Alkimista Kulináris Műhely, Szeged
• Almalomb, Hosszúhetény
• Arany Kaviár, Budapest
• Avalon, Miskolc
• Clarisse, Tura
• Costes Downtown, Budapest
• Felix Kitchen & Bar, Budapest
• Füge, Tihany
• Graefl Major Kétútköz, Poroszló
• Hoppá! Bistro, Budapest
• Horgonyzó Kisvendéglő, Tiszalök
• Hosszú Tányér, Hosszúhetény
• Ikon, Debrecen
• Kővirág, Köveskál
• Kreinbacher Birtok, Somlóvásárhely
• Lamareda, Győr
• Laurel, Budapest
• Lokal47, Kéthely
• Mák, Budapest
• Morzsa, Pécs
• Natura Hill, Zebegény
• Neked Főztem, Zánka
• Nobu Budapest, Budapest
• Onyx Műhely, Budapest
• Öreg Prés, Mór
• Pajta, Őriszentpéter
• Pasztell, Budapest
• Platán Bisztró, Tata
• Rézmozsár, Kiskunhalas
• Rókusfalvy Fogadó, Etyek
• Rutin, Budaörs
• Sauska 48, Villány
• Spago by Wolfgang Puck, Budapest
• St. Andrea, Budapest
• Stand25 Bisztró, Budapest
• Textúra, Budapest
• Tihanyi Vinarius, Tihany
• Umo, Budapest
• Végállomás Bistro&Wine, Miskolc
• Víg Molnár Csárda, Csopak
• Villa Kabala, Szigliget
• Zelna Borbár és Vinotéka, Balatonfüred
• Zip’s, Miskolc