Együttműködő iskolák, vendéglátó mesterek Heves megyében
Ez volt az alapgondolata a Heves Megyei Kereskedelmi és Iparkamara keretében működő Vendéglátó Mesterek Klubjának december 5-én tartott idei évzáró találkozóján, Gyöngyösön. A mátraljai város reprezentatív vendéglátóhelyén, a Kékes Étteremben a megyében működő szakmai iskolák, a partner képzőhelyek és a vállalkozások képviselői vettek részt.
Nagy Zoltán, királyi főszakács, a klub vezetője köszöntőjében elmondta, hogy szakmai kezdeményezésre 2018 nyarán alakították meg a közösségi szervezetüket, amelynek jelenleg több mint kétszáz tagja van. Ők a szakács, a pincér, a cukrász, a vendéglátás-szervező szakmát reprezentálják. Fontos törekvésük, hogy a jövőben az iskolák és a szakképzőhelyek közötti együttműködést erősítsék. Ugyanakkor arra kérték az iskolák és a Heves megyében levő szakmai gyakorlati műhelyek vezetőit, hogy a törvényi keretek betartása mellett egységesítsék a szakvizsgák tételeit.
Az évzáró fórum helyszíne a reprezentatív Kékes Étterem volt |
|
A klub tagjai arra is törekszenek, hogy a vendéglátásban tapasztalható munkaerőgondokat a következő időszakban a sajátos eszközeikkel igyekezzenek mérsékelni. Ezért ösztönzik az iskolákat és a szakképzőhelyeket, hogy folyamatosan egyeztessék az érdekeiket, és legyenek egymással információs kapcsolatban. Mindezek mellett a továbbképzésekre is nagy gondot fordítanak. Az évzáró konferenciájukra azért választották a belvárosi Fő téren található Kékes Éttermet, mert jelentős szerepet tölt Gyöngyös turizmusában, vendéglátásában.
A résztvevők ezután előadókat hallgattak meg, többek között arról beszéltek, hogy a vendéglátó iskolákban a diákokat tartják a legfontosabbnak, mert ők jelentik a jövőt. Ezért a képzésükben nemcsak az oktatóknak, hanem a mestereknek is fontos szerep jut, és ezért karolják fel őket. Nagyon lényeges, hogyan motiválják a fiatalokat a szakmákra annak érdekében, hogy találjanak bennük örömet és sikereket érjenek el. Ezért a jövőben az iskolákban és a képzőhelyeken nemcsak az ismeretek átadása lesz fontos feladat, hanem a szakmák iránti tiszteletre, a kitartó munkára nevelés is még inkább előtérbe kerül. Tovább nő az igény az érzelmi intelligenciával rendelkező vendéglátósok iránt. Ehhez pedig elengedhetetlen, hogy még nagyobb figyelemmel kísérjék a tanulókat és a jövőjük érdekében ösztönözzék őket.
Az előadásokat követően három szekcióban folytatódott a munka, ahol a szakács, a pincér, a cukrász, a vendéglátás szervező szakmára vonatkozó egységes szintvizsga és záróvizsga gyakorlati tételsorairól beszélgettek és véleményt cseréltek a szakemberek.
A különböző ételekre érzékenyeknek is ajánlottak termékeket |
Fotók: Mentusz Károly |
Zárásként pedig – a karácsonyra hangolódás jegyében – termékbemutatót és kóstolót is tartottak. Ezen az ünnepi alkalomnak megfelelően a halételek, továbbá a pezsgők kerültek terítékre. De az is elhangzott, hogy nem mindegy miből kóstol a vendég. Ezért a tej-, a liszt- és cukorérzékenyeknek is kínáltak termékeket. A cukrászoknak pedig alapanyagokat ajánlottak.