Elhunyt a világhírű séf
Forrás: Vendéglátás
2016. február 02. 13:57
A Lausanne melletti Crissierben található éttermet december közepén az új, La Liste névre keresztelt globális éttermi toplista a világ legjobbjának választotta. A Restaurant de l'Hotel de Ville-t a 44 éves séf feleségével, Brigitte-tel együtt vezette 2012 óta, ő maga 1996 óta dolgozott itt. Benoit Violier korábban Joel Robuchon és Benoit Guichard konyhájában dolgozott, 2013-ban a Gault&Millautól elnyerte az év szakácsa címet. „Kivételes megtiszteltetés és további motiváció ez a csapatom számára" – nyilatkozta decemberben a La Liste díjának átvételekor.
Violier szenvedélyes vadász volt, és étlapján is nagy szerepet kaptak a vadételek, mi több, nemrég jelent meg vaskos szakácskönyve is a témában.
Mentora és az étterem korábbi tulajdonosa, Philippe Rochat alig fél éve hunyt el.
(Fotó: time.com)