Adventi pirkadattól Kelet kincséig – mutatjuk az Év Bejglije 2023 verseny nyerteseit

A versenyzők idén is három kategóriában – hagyományos diós bejgli, hagyományos mákos bejgli és ínyenc bejgli – nevezhettek. A zsűrizést követő ünnepélyes díjátadó helyszíne a budapesti Zila Kávéház – Krisztina Cukrászda volt.

Az Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek – mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre, és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében.

A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett” termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.

Selmeczi László (b), a Magyar Cukrász Ipartestület ügyvezető társelnöke és Erdélyi Balázs (j) szakmai elnök

Fotó: turizmus.com

„Hagyományos diós”, „Hagyományos mákos” és „Ínyenc” kategóriában lehetett nevezni a versenyre.

Az Ínyenc kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehetett nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ilyenek pl. a dió és mák mellett a gesztenye, a gyümölcs és gyümölcskészítmények, a kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, olajos magvak, tej és tejtermékek. Ebben a kategóriában indulhattak a vegyes töltelékű, különleges bejglik is.

Az ínyenc kategóriában több különleges ízkombinációval neveztek a kreatív szakemberek.

Idén sláger volt a kókusz, a mandula és a mogyoró, kedvelt volt a marcipán, a pisztácia, a gesztenye, a vörösáfonya, de előfordult gyömbér, málna, birsalma, füge, körte, tonkabab, sütőtök, birspálinka, „vilmoskörte vodka” és vörösbor is a felhasznált alapanyagok között.

Folyik a zsűrizés

Fotó: Magyar Cukrász Ipartestület

Mindhárom kategóriában az első három helyezett kapott díjat, és az aranyérmes termékek nyerték el az Év Diós Bejglije, Év Mákos Bejglije és az Év Ínyenc Bejglije címet.

Azon versenyzők közül, akik több bejglivel is helyezést értek el, a legmagasabb összpontszámot kapott versenyző elnyerte az Auguszt Elemér különdíjat.

A három kategóriában idén több mint 50 bejglit kóstolt és értékelt a neves szaktekintélyekből álló zsűri, akik mellé „műkedvelő” zsűritagok is csatlakoztak.

A zsűri tagjai voltak:

• Auguszt Flóra cukrász – Belvárosi Auguszt Cukrászda, Budapest
• Babik Edit – főtitkár, Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány
• Barta Enikő cukrász – Desszert by Sugar & Candy, Szeged
• Gyuris László cukrászmester – A Cappella Cukrászda, Szeged
• Harsányi Levente rádiós, televíziós műsorvezető és egyben cukrász kolléga
• Karl Zsolt cukrászmester – Karl Cukrászda, Dunaharaszti
• Kiss Zoltán cukrászmester – Családi Kiss Cukrászat, Lajosmizse
• Knezsik István, az Autós Nagykoalíció elnöke
• Mészáros Gábor cukrászmester – Mészáros Cukrászda, Szombathely

Íme a 2023-as versenyeredmények

Lengyel Gabriella, az Év Diós Bejglije díj nyertese

Fotó: Magyar Cukrász Ipartestület

A hagyományos diós kategória díjazottjai:

Aranyérmes, az Év Diós Bejglije díj nyertese: Lengyel Gabriella – Édes Szelet cukrászda, Budapest

Ezüstérmes: Kiss Károlyné – Major Cukrászda, Budapest

Bronzérmes: Kara József Zoltánné – Erika Cukrászda, Kesztölc

Simon Andrea, az Év Mákos Bejglije díj nyertese

Fotó: Magyar Cukrász Ipartestület

A hagyományos mákos kategória díjazottjai:

Aranyérmes, az Év Mákos Bejglije díj nyertese: Simon Andrea – Desszert Center, Gyomaendrőd

Ezüstérmes: Fazekasné Both Anikó – Both Cukrászda, Tolna

Bronzérmes: Kiss Károlyné – Major Cukrászda, Budapest

Millei Renátó, az Év Ínyenc Bejglije díj nyertese

Fotó: Magyar Cukrász Ipartestület

Az ínyenc kategória díjazottjai:

Aranyérmes, az Év Ínyenc Bejglije díj nyertese: Adventi pirkadat – Millei Renátó, Dinasztia Cukrászda, Siófok

Ezüstérmes: Kelet kincse – Dezső Erika és Magyar Éva, Gerő Cukrászda, Nagykanizsa

Bronzérmes: Földimogyorós füge – Borongics Anett, Süti Butik, Nagykanizsa

Az Év Ínyenc Bejglije, az Adventi pirkadat egy hagyományos bejgli tésztával és kardamommal fűszerezett aszalt vörösáfonyás – mandulapralinés töltelékkel készült bejglikülönlegesség.

Kiss Károlyné (j), az Auguszt Elemér különdíj nyertese, a díjat Auguszt Flóra (b) adta át

Fotó: Magyar Cukrász Ipartestület

A különböző kategóriákban is dobogós, legmagasabb összpontszámot elérő versenyzőnek járó Auguszt Elemér különdíj nyertese: Kiss Károlyné – Major Cukrászda, Budapest

Ínyenc bejglik Adventi pirkadattól Kelet kincséig

Fotó: Magyar Cukrász Ipartestület

Az ünnepélyes díjátadót követően a sajtó képviselőinek is módjukban állt megkóstolni az ízletes bejgliket.

(Címlapfotó: Magyar Cukrász Ipartestület)