Tökmag sorbet pirosbogyós gyümölcsökkel az Év Fagylaltja

Forrás: turizmus.com

 2024. május 25. 10:30

A verseny célja a hagyományos kiváló minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése, annak érdekében, hogy a magyar cukrászat egyre jobb minőségű fagylaltokat kínáljon vendégei számára, ezáltal is igényt támasztva a vendégekben az egészséges és minőségi, kézműves termékek iránt.

Az idei versenyt ismét „fesztivál" jelleggel rendezte meg a Magyar Cukrász Ipartestület egy városi rendezvény keretében, ahol a versenyzők a nézők előtt készítették el a versenymunkáikat, hogy a fogyasztók is jobban megismerhessék a fagylaltkészítés rejtelmeit. Egy teljesen felszerelt fagylalt laboratóriumban, három professzionális fagyasztógépen folyt a verseny reggeltől kora délutánig. Ezt követően különböző fagylalttal kapcsolatos szórakoztató és egyben edukatív bemutatók következtek, továbbá egy szakmai kiállítás is színesítette a programot.

A Gyermeknap előtti pénteken különböző gyermek programok is szórakoztatták a látogatókat a nap folyamán, a vendéglátó település, Kecskemét jóvoltából. A város tiszteletére egy új kategóriát is hirdetett az Ipartestület: a „Sárgabarack fagylalt kategóriát". Ezzel a kategóriával a „Kecskeméti magyar kajszibarackot" és a Magyar Értéktárban kiemelkedő nemzeti értékként jegyzett „Kecskeméti barackpálinkát" kívánta népszerűsíteni a cukrászok szakmai szervezete.

Az Év Fagylaltja versenyre idén öt kategóriában rekordszámú, összesen 90 fagylalt nevezése érkezett, és a korábbi évek díjnyertes magyar fagylalt remekeivel együtt összesen 130 féle fagylalt volt kóstolható az egész napos rendezvény alatt.

A fagylaltokat kiváló cukrászmesterekből álló Szakmai zsűri, Közönség zsűri és a Szakmai Szervezetek zsűrije is értékelte.

A versenyzők kreativitása ismét határtalan volt, a pikánsan ízesített sárgabarack fagylaltok mellett szinte minden fajta magyar és egzotikus gyümölcs előfordult olajos magvakkal, zöldfűszerekkel kombinálva. Az olajos magvak közül sláger volt a tökmag, a mandula, a dió, kesudió és a pekándió. A fűszerek között felbukkant a rozmaring, babérlevél, borókabogyó, rózsabors, timutbors, szecsuáni bors, sőt a fügelevél is.

A rendezvényen a versenyfagylaltok mellett kóstolhatók voltak a korábbi évek díjnyertes magyar fagylaltjai is, valamint bemutatkozott a Gelato World Cup – Fagylalt Világbajnokságon bronzérmet nyert magyar csapat kombinációja is.

A rendkívül erős mezőnyben a következő eredmények születtek:

„A" kategória: cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenye

Aranyérmes és egyben az ÉV FAGYLALTJA vándorkupa győztese: tökmag sorbet pirosbogyós gyümölcsökkel – Bergmann Nándor - A Kis Bergmann Cukrászda, Balatonfüred

Középen Bergmann Nándor, a vándorkupa győztese

Fotó: Cukrász ipartestület

Az Év Fagylaltja

Fotó: Cukrász ipartestület

Ezüstérem: meggyes pekuccino – Vadócz Jenő – Promenád Kávéház, Balatongyörök

Bronzérem: szerenád – Damniczki Balázs – Damniczki Cukrászda, Székesfehérvár

„M" - Mentes kategória: cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenye (Hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes fagylalt kategória)

Aranyérem: sárgabarack lime maracuja – Marsa Éva Heléna – Vanília & Gelarto, Nagykőrös

Az Év Mentes Fagylaltja

Fotó: Cukrász ipartestület

Ezüstérem: mángó – Böröczky-Asztalos Ágnes – Margaréta Fagyizó, Balatonszemes

Bronzérem: rebarbarás makadámia – Kovács Roland – Krém Cukrászda, Székesfehérvár

„Sárgabarack" kategória:
Aranyérem: mámoros marillen – Márton Sándor – Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred

Ezüstérem: kajszibarack dió válogatással – Kádár Ferenc – m-Gel Hungary Kft., Budapest

Bronzérem: kecskeméti arany-barack – Papp Balázs – Mester Étterem és Cukrászda, Marcali

„C" kategória: alapanyaggyártók, forgalmazók versenye

Aranyérem: mézes madzag – Nagy László – Békás Kft., Budapest

Ezüstérem: napimádó – Szabados Norbert – König-Units Kft., Üllő

Bronzérem: cocobello – Rétfalvi Attila – Master Martini Kft., Budapest

„C/M-Mentes" kategória: alapanyaggyártók, forgalmazók versenye

Aranyérem: mamba

Ezüstérem: ananász-kókusz-sorbet – Horváth Diána – m-Gel Hungary Kft., Budapest

Bronzérem: vérnarancs – Gangel András – m-Gel Hungary Kft., Budapest

Közönségdíj:

kecskeméti sárgabarackos gombóc dióbundában – Szabados Norbert – König-Units Kft., Üllő

Szakmai szervezetek különdíja:

tökmag sorbet pirosbogyós gyümölcsökkel – Bergmann Nándor - A Kis Bergmann Cukrászda, Balatonfüred

Kecskemét Megyei Jogú Város különdíja:

kecskeméti mosolygós barack – Pokoraczki Ágnes – Bahama Kézműves Fagyizó, Újfehértó

Első Magyar Fehérasztal Lovagrend Különdíja:

kecskeméti arany-barack – Papp Balázs – Mester Étterem és Cukrászda, Marcali