Magyar szakácsnak és cukrásznak is drukkolhatunk a világdöntőn

Elek Richárd (Fausto's, Budapest) a szakácsok között, Domonkos Dávid (Sugar! Design Cukrászat, Budapest) pedig a cukrászok között méri össze tudását a világ minden tájáról érkező versenytársaival.

Tavaly októberben Prágában rendezték a WACS közép-európai döntőjét, ahol a három versenyben – szakács, junior szakács és cukrász – összesen négyen nyerhettek kvalifikációt a 2016-os világdöntőre. Különösen jól sikerült ez a megmérettetés nekünk, magyaroknak, hiszen először sikerült világdöntőbe jutni, és rögtön két versenyben is.

Magyarok a WACS közép-európai döntőjén: Domonkos Dávid, Hack Barnabás, Elek Richárd

A világdöntőben a szakácsoknak négy fogást kell elkészíteniük 12 főre, öt óra alatt. Az alapanyagok között kötelezően szerepelnie kell többek között a libamájnak, a skót lazacnak és fésűkagylónak, a holland borjúnak, illetve a Valrhona csokoládénak.

A cukrászok el kell készíteniük egy legalább 60 cm-es díszmunkát, tányérdesszertet 6 főre és egy gateaut (tortát) 8 főre. Domonkos Dávid a felkészülést májusban Malajziában kezdte meg, hiszen a csokoládé artisztika ilyen szintjét hazánkban már nem lehet fejleszteni. Így került ki az Academy of Pastry Arts Malaysiába.

Academy of Pastry Arts Malaysia

A döntőben a séfek és cukrászok munkáját már commis-k is segítik, így Elek Richárd fiatal segítője a már Prágában is szerepelt Hack Barnabás (junior szakácsok között lett 3.), Domonkos Dávidé pedig Kiss Dániel (Kiss Családi Cukrászat, Lajosmizse).

A verseny és a magyar csapat szereplése folyamatosan követhető a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Facebook-oldalán.

A versenyről további érdekességeket talál a Vendéglátás magazin oldalán.