Sztárcukrász újította meg az Avalon Ristorante desszertkínálatát
Forrás: turizmus.com
2023. február 20. 16:07
Bár az utóbbi időszakban divatos gasztroforradalomról beszélni hazánkban, szinte sosem említjük a vele párhuzamosan kialakuló és egyre erősödő cukrászforradalmat. Ennek egyik szószólója Mihályi László cukrászmester, aki első és mindmáig egyetlen magyar résztvevője a világ egyik legrangosabb cukrászati megmérettetésének, a Cupe du Monde de la Patisserie-nek és aki Cukrászda kategóriában a Dining Guide-díjak történetében elsőként Best Of The Best díjat érdemelt ki váci cukrászműhelyével, a Mihályi Patisserie-vel.
„Hosszú ideje figyeltük és csodáltuk Mihályi László munkásságát, mielőtt felkerestük őt. Nagyon fontos számunkra a folyamatos szakmai fejlődés, hogyan lehetne jobbat, maradandóbbat és izgalmasabbat alkotni – mondta Bajusz Gergely, az Avalon Ristorante gasztronómiai igazgatója. – Tavaly nyáron kezdtünk el együtt dolgozni és fél év kellett ahhoz, hogy előálljunk egy olyan tányérdesszert kínálattal, mely méltó egy Michelin által ajánlott étteremhez."
 |
|
Mihályi László és Bajusz Gergely (középen) az Avalon Ristorante csapatával |
|
Fotó: Avalon Ristorante |
Mihályi László vallja, hogy egy desszertnél az íz az, ami a legfontosabb, ugyanakkor szükség van mellé egy „wow" élményre, egy meglepetésre is, mely része a desszertevés izgalmának. Ennek mentén alakították ki az Avalon Ristorante desszertkínálatát, mely négy kiváló tételt tartalmaz. A Tiramisu, a Chill Julienne, az Egzotikus pohárdesszert és „A krémes" mind hosszas tervezés eredményei, melyeknél az alapanyagokat a legkiválóbb helyekről szerezték be. Madagaszkári vanília és Olaszországból frissen érkező mascarpone is ott lapul a hozzávalók között.
 |
|
Mihályi-féle desszertkreáció |
|
Fotó: Avalon Ristorante |
A szezonalitás jegyében a cukrász csapat minden évszakban újabb cukrászkölteményekkel lepi majd meg a hozzájuk látogató vendégeket – olvasható az étterem közleményében.
Mihályi László bekerült „A turizmus 50 fontos szereplője & TOP 10 polgármester és fiatal 2022” című kiadványukba gasztronómia kategóriában.
