MVI Gálaebéd november 19-én

2017. október 02. 12:19

Nyomtatás

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete idén 7. alkalommal rendezi meg évzáró Gáláját, melyen a 170 éve született Dobos C. Józsefre emlékeznek, az ő Magyar-francia szakácskönyve (1881.) alapján, az abban szereplő ételeket modernizálva és újragondolva alkotja meg a gálaebéd menüsorát a felkért séf-csapat.

A 2017-es év Gálaebédjének fő eseménye az MVI által alapított rangos szakmai elismerés, a Gundel Károly-díj immáron 4. alkalommal történő átadása lesz.

Az idei díjazott: Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök Étterem tulajdonosa.

A Gálaebéd időpontja: 2017. november 19. vasárnap 12:00 óra

Helyszíne: ÖbölHáz Rendezvényközpont (1117 Budapest, Kopaszigát 2. )

A Gálaebéd 6 fogásból álló menüsorát az erre az alkalomra felkért 10 chéf örömmel,önkéntes munkában vállalta.

MENÜ:

Érkezéskor kínált falatok (Amusebouche)

Nyurga ponty, rákszirom, zeller és gyömbér(Jahni László, Pohner Ádám – Kistücsök Étterem, Balatonszemes)
„Túrós csusza” 2017 (Jahni László, Pohner Ádám – Kistücsök Étterem, Balatonszemes)
sonka kóstoló

Ebéd menü

Hideg előétel: Siroki mangalica fermentált őszi zöldségekkel(Sándor Béla, Nagy Attila – Bori Mami, Gyöngyös)
Leves: Tápla leves Nábob módra(Jászai Tibor, Gerlóczy Kávéház, Budapest)
Meleg előétel: Pacal kolbász „véres” rakott burgonyával(Sallai Zoltán – Teátrum Café &Bistro, Budapest)
Főétel: Posírozott fácánmell velős barna kenyérmorzsával, vörösboros boróka jus-sal(Szilvási Mihály – Laposa Borbirtok, Badacsonytomaj)
Sorbet: Begónia szorbet csipkebogyó teával (Jahni László, Pohner Ádám – Kistücsök Étterem, Balatonszemes)
Tányérdeszert: Dobos torta Revolution fügével, birsalmalekvárral(Pereszlényi Alexandra – Bagolyvár Étterem , Budapest)
Petit fours(Bodonyi István – Platán Restaurant, Tata)