Ötödik alkalommal is elindul a S.Pellegrino Young Chef Academy séfverseny

A verseny során a prémium ásványvízmárka a fiatal séftehetségek következő generációját keresi és oktatja. Éppen ezért a megmérettetés ideális lehetőség a gasztronómia minden olyan úttörőjének, aki szívesen állítja magát kihívások elé, és bizonyítani szeretné, hogy képes megteremteni a legkiválóbb ízélményeket, miközben pozitív hatást gyakorol a társadalomra.

A 2019/21-es versenyben mintegy 300 tehetséges ifjú séf és 50 különböző ország és régió mentorai dolgoztak együtt az egyedi ételek tökéletesítésén, amelynek során nem csak receptek, hanem a fenntartható és befogadó konyhaművészettel kapcsolatos forradalmi ötletek is születtek. A végső győzelmet Jerome Ianmark Calayag aratta.

A 2022/23-as megmérettetésre február 7-től április 30-ig jelentkezhetnek a 30 év alatti séfek a www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com oldalon. A személyes és szakmai információk megadása mellett a jelentkezőknek be kell mutatniuk egyedi ételük receptjét is, amely képes megvilágítani személyes hitvallásukat, egyedülálló képességeiket és kreativitásukat.

A korábbi évadokhoz hasonlóan az első szakasz jelentkezőit az ALMA, az Olasz Konyhaművészet Nemzetközi Iskolája bírálja el. Az ALMA által kijelölt szűkített listán szereplő fiatal séfek a 16 regionális döntő valamelyikén adhatnak számot tudásukról. A döntők világszerte a 2022-es év második felében zajlanak majd.

A verseny célkitűzése a fiatal séftehetségek felkutatása és oktatása

Fotó: S.Pellegrino Young Chef Academy

A regionális döntők győztesei a következő négy díjért kelhetnek versenyre:

- S.Pellegrino Young Chef Academy Díj: a verseny fődíja, amelyet egy nemzetközileg elismert séfekből álló testület szavazatai alapján osztanak ki;

- S.Pellegrino Társadalmi Felelősség Díj:a Food Made Good élelmiszeripari fenntarthatósági programot üzemeltető Fenntartható Éttermek Egyesülete szavazatai alapján;

- Acqua Panna Gasztronómiai Kapcsolatok Díj: a díjat annak a séfnek ítélik oda, akinek a tányérja leginkább tükrözi az adott régió konyhaművészeti örökségét;

- Fine Dining Lovers Inspiráló Ételek Díj: az elismerést a Fine Dining Lovers online közösségének szavazatai alapján ítélik oda annak a fiatal séfnek, akinek egyedi étele leginkább tükrözi a saját személyes hitvallását.