Világörökségi konyhaünnep Franciaországban
2013. szeptember 17. 16:19
Az UNESCO szakértői szerint a francia gasztronómia és annak rituáléi, illetve külalakja egyedülálló, 2010-ben pedig első alkalommal fordult elő, hogy az UNESCO gasztronómiával kapcsolatos kulturális örökséget vett fel a listájára.
A gasztronómia ünnepe egy nemzeti, ünnepélyes esemény, mely jól illusztrálja majd a francia gasztronómia gazdagságát és változatosságát. A Zene Ünnepének népszerűségén felbuzdulva hasonló sikereket remélnek ettől az eseménytől is, amely Franciaország-szerte az ország konyháját, termékeit és az étkezés művészetét hivatott ünnepelni.
A tavalyi évben a gasztronómia több mint 150 000 szakmai képviselője közel 3800 programmal várta az érdeklődőket. A franciák 95 %-a véli úgy, hogy a gasztronómia a nemzeti identitás része. Naponta átlagosan 96 percet szánnak ételeik elkészítésére és elfogyasztására és 55 %-uk családjukkal vagy barátaikkal közösen költik el a napi étkezésüket, és közel 4000 francia blog foglalkozik a témával.
A Gasztronómia Ünnepét minden évben egy speciális témakör köré szervezik, számos szervezett és spontán program várja az érdeklődőket: a séfek az utcán is főzni fognak és speciális ünnepi menükkel várják az ínyenceket, lesz „Főző Rally” és kulináris kincsvadászat is.
Az étkezés a francia identitás része, amely hozzájárul a világ kulturális sokszínűségéhez. A francia gasztronómia lényege leginkább a kiváló minőségű, helyi termékek felhasználásában, az ízek harmóniájában, a fogások figyelmes megválasztásában, a borok és az ételek összepárosításában, az esztétikus megjelenésben és terítésben rejlik. Az ínyenc étkezésnek van egy tiszteletben tartandó sorrendje: aperitiffel kezdődik, melyet az előétel majd a hal vagy húsétel követ, ezután a sajt és a desszert következik és végül egy emésztést elősegítő itallal végződik.
2013-as programok
A III. Gasztronómia Ünnepe 2013. szeptember 20-22-ig tart, Thierry Marx híres francia séf védnöksége alatt.
Thierry Marx a Taillevent étteremben kezdte segédként, majd a Robuchon-nél és a Chapel-nél folytatta tanulmányait. Saját konyhája ízekben gazdag, munkájára hatással volt Bernard Loiseau is. Első Michelin csillagát a Pauillac-i Château de Cordeillan-Bages éttermében kapta 1996-ban, majd a másodikat 1999-ben. Thierry Marx a francia M6 főző show-jának a Top Chef zsűritagja, a molekuláris gasztronómia egyik fő alakja, a Francia Lovagrend (Chevalier des Arts et Lettres) kitüntetettje. Étterme a Sur-mesure by Thierry Marx két Michelin csillagot is kapott 2012-ben.
- Piknik lakoma az Orchestre de Jazz zenekar kíséretében - Blienschwiller, Elzász (szeptember 22.)
Feliratkozás után, ingyenes piknik jazz zenei aláfestésben, ahol Elzász híres séfjeinek a főztjét kóstolhatja meg a nagyérdemű. - Les Fantastic Picnic - Burgundia (szeptember 20-22-ig)
Közel 30 piknik esemény lesz Burgundia folyóinak és csatornáinak mentén, számos program várja a fiatalokat és az idősebbeket is. - Gasztronómiai kisvasút - Bourges (szeptember 21.)
Az 1900-as évek hangulatát idézi majd a Gasztronómiai kisvasút, mely 12 órától 19 óráig közlekedik és fedélzetén ínyenc menüket szolgálnak fel. - Amatőr szakácsverseny döntője - Sedan, Champagne-Ardenne (szeptember 21.)
Egész Franciaországból érkeznek amatőr szakácsok erre a nagy megmérettetésre, amelyet érdemes lesz megtekinteni. - Biennale d'Issy - Issy les Moulineaux, Ile-de-France (szeptember 20-22-ig)
10. alkalommal rendezik meg a Biennale d’Issy ünnepi tánceseményt, ahol az 5 érzéké lesz a főszerep. - Carcassonne és a cassoulet (szeptember 20-22-ig)
A híres Cassoulet Akadémia 3 napos mulatságot szervez, ahol a cassoulet (francia babos-húsos egytálétel) és a középkori gasztronómia lesz a középpontban. - Gasztronómiai körút - Lille (szeptember 20-22-ig)
Lille éttermei közül bármelyiket is válassza biztosan igazi gourmand élményben lesz része: fogadók, bio éttermek, gyorséttermek, nemzeti konyhák egyaránt különleges kínálattal készülnek. - Tradicionális francia étkezések - Pays de la Loire (szeptember 22.)
Igazi hagyományos ételekkel várják a gasztronómiai szerelmeseit, ahol a régió és Franciaország finomságait egyaránt meg lehet majd kóstolni. - Szüreti mulatság - Cassis (szeptember 20-22-ig)
Az egész városban helyi termelők és szakmai képviselők várják a vendégeket, ahol felfedezhetik a helyi termékeket és recepteket. - Banquet de 800 convives - Pápai Palota, Avignon (szeptember 20-22-ig)
800 fős ünnepi étkezés címmel szervez gasztronómiai eseményt Avignon, ahol a Place du Palais des Papes téren várják a vendégeket. - Minden étteremben (szeptember 20-22.)
Franciaország minden éttermében a Gasztronómia Ünnepe alatt különleges menüvel és kínálattal várják a vendégeket. Erre az alkalomra az éttermek fix áron kínálnak egy adott menüt, melyet ha valaki elfogyaszt, a kísérője ingyen kapja ugyanazt a menüt!
További információ: http://www.fete-gastronomie.fr/fr/