 |
|
Jakabffy László |
A magyar vendéglátás ikonikus alakja, többek között a Gundel Étterem (Budapest), a Bajkál Étterem (Budapest), az Astoria Szálloda étterme (Budapest), a Vigadó Étterem (Budapest), az Apetito Restaurant & Cafe (Budapest), a Platán Restaurant & Cafe (Tata), a Hotel Fórum (ma InterContinental Budapest), az Alabárdos Étterem (Budapest), a Prímás Pince (Esztergom), később az Apetitórium Kereskedelmi és Vendéglátóipari Kft. meghatározó munkatársa, illetve ügyvezetője volt.
2015-ben, amikor Gundel Károly díjjal tüntették ki, így szólt a méltatása:
 |
|
Jakbffy László (a kép jobb oldalán) és Kovács László, a Gundel Károly díjat alapító Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke |
|
Fotó: vendeglatasmagazin.hu |
"Jakabffy László a hazai vendéglátás meghatározó alakja…Szakmai kérdésekben példamutató módon pozitív és progresszív. A magyar gasztronómia egyik legjobban képzett, legolvasottabb, tudását a gyakorlati életben, a legjobban alkalmazó tagja. A borász szakma aktív pártolója...
A „Jakabffy iskolából” kikerült fiatal szakemberek sora ma hazai csúcséttermek konyháját vezeti, legtöbbjüknek nemcsak tudást, de komoly anyagi támogatást is adott….
Aktív és fontos szerepet vállal számos jelentős magyar szakmai szervezet munkájában, véleményét a többség etalonként fogadja el…
Gundel Károly méltó utódja, mind szellemiségében, mind gyakorlati tudásában. A mai magyar gasztronómia meghatározó, legendás személyisége, szakmai tudása és a magyar konyhaművészet iránti elkötelezettsége minden tekintetben példaértékű. Az általa vezetett vendéglátóhelyek mind kiváló értékelést kaptak, maximális vendégelégedettség mellett. Kiemelten fontosnak tartja az ifjú szakácsok képzését és nevelését….
Számos hazai gasztronómiai szervezet alapító tagja (Magyar Vendéglátó Ipartestület, Magyar Éttermi Szövetség, Chaîne des Rôtisseurs ).
Szakmai munkásságát több rangos díjjal ismerték el… 2002-ben az „év vendéglőse” volt…2013-ban Pro Turismo Elismerő Oklevelet kapott….”
Temetéséről később ad tájékoztatást a család.
