Csapody Balázs érdemelte ki idén a Gundel díjat. Az elismeréssel az elmúlt évtizedekben tett munkáját értékelték, mely idő alatt végig azon dolgozott, hogy a balatoni alapanyagok, a Balaton régió, annak turizmusa és vendéglátása magasabb szintre lépjen.

Az elmúlt öt évben az éttermek és kifőzdék minden kategóriája nagy fejlődést mutatott – mondta el Csapody, hozzátéve, hogy habár sok olyan helyszín található a régióban, amelyet nyugodt szívvel fel lehet tenni Európa gasztronómiai térképére, mégis még messze járnak attól, hogy a Balaton a gasztroturisták kiemelt célpontjává váljon.

Elmondása szerint sokat fejlődött a térség az alapanyagok tekintetében. Míg 10 évvel ezelőtt egy kezén meg tudta számolni a helyi beszállítókat (a borászatokat leszámítva), ma már több mint ötven helyi termelővel dolgoznak együtt.

A minőségbeni növekedést pedig a vendégigények változása is segíti – tapasztalja. Egyre szélesebb ugyanis azon vendégek köre, akik nem csak éhségcsillapítás, de élményszerzés céljából is választanak éttermet.

További részletek az interjúban hallhatók.

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!