Gianni Annoni, a 2025-ös Év Vendéglőse, közgazdász, televíziós műsorvezető és étterem-tulajdonos volt a Trend FM Turizmus.com műsorának vendége. Már 33 éve tevékenykedik Magyarországon, és élen jár az autentikus olasz konyha hazai népszerűsítésében.
A beszélgetésben Gianni Annoni a magyar vendéglátás helyzetéről, a változó étkezési szokásokról, a minőség és identitás kérdéséről, valamint az olasz konyha oktató és edukációs szerepéről mesél.
A beszélgetésből kiderül:
- Hogyan látja Gianni a magyar vendéglátás jelenlegi állapotát, és milyen kihívásokkal kell szembenézniük az éttermeknek?
- Mennyire változott a vendégkör, és hogyan alkalmazkodnak ehhez a vendéglátósok?
- Mi a helyzet az autentikus olasz konyhával Magyarországon, és mennyire terjednek a hibrid, vegyes konyhák?
- Hogyan használja az olasz konyha a pizzát edukációs eszközként, és mit jelent a gourmet pizza a mai gasztronómiában?
- Mi a szezonális alapanyagok és a regionális identitás szerepe a magyarországi olasz éttermekben?
A teljes beszélgetés meghallgatható alább. A riporter Érczfalvi András.
(Nyitókép: saját fotó)
KAPCSOLÓDÓ
Idén egy magyar pizzériát is beválasztottak Európa 50 legjobbja közé
A 2025-ös lista első helyén egy londoni székhelyű pizzéria, a Napoli on the Road áll.
