A Trend FM Turizmus.com című műsorának legújabb adásában Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke volt a vendég. Az idén 120 éves szervezet jubileuma apropóján a beszélgetés fókuszában a magyar cukrászat helyzete, kihívásai és jövője állt, a munkaerőhiánytól a technológiai fejlesztéseken át egészen az állami támogatásokig.
Az Ipartestület 1906-os megalakulása óta meghatározó szereplője a hazai cukrászszakmának. Bár a magyar sütemények népszerűsége töretlen, a cukrászdák mindennapjait egyre súlyosabb gazdasági és strukturális nehézségek terhelik – mondta Erdélyi Balázs.
A beszélgetésben kitértek a vendéglátást támogató,100 milliárd forintos kormányzati csomagra, annak lehetséges kiterjesztésére a cukrászdákra, valamint azokra a pontokra – kedvezményes hitelek, járulékcsökkentés, technológiai fejlesztések –, amelyek valódi segítséget jelenthetnének az ágazat számára.
A beszélgetésből kiderül:
- Milyen állapotban van jelenleg a magyar cukrászipar, és milyen kihívásokkal küzdenek a cukrászdák országszerte?
- Miért tartja indokoltnak a szakma, hogy a vendéglátást segítő támogatási csomag a cukrászdákra is kiterjedjen?
- Hogyan alakult a munkaerőhiány a cukrászatban, és van-e generációs probléma a szakmában?
- Hogyan lehet a trendekkel és az innovációval megszólítani a fiatalabb vendégkört?
- Milyen országos programokkal mutatja meg magát idén a szakma?
- Mi volt a kormányzati egyeztetések eredménye, és milyen ígéretekkel zárultak a tárgyalások?
A teljes beszélgetés meghallgatható a Trend FM Turizmus.com műsorában. A riporter Érczfalvi András.
(Nyitókép: 123rf.com)
KAPCSOLÓDÓ
Több mint 30 különleges desszertet neveztek a Balaton Sütije versenyre
A sütikben a helyi alapanyagok – dió, mandula, szőlő, bor, barack, körte, füge, áfonya és málna – kaptak főszerepet.
