Kőbánya idén is a magyar sörkultúra központjává válik a Hoptoberfest 2025 fesztiválon, amelyet október 3–5. között rendeznek a HopTop Brewery szervezésében. A történelmi sörgyártó negyedben zajló eseményen a látogatók sörgyárlátogatáson, sörtörténeti előadáson és zenei programokon vehetnek részt, miközben megkóstolhatják a főzde teljes kínálatát. A fesztivál kiemelt söre a bajor hagyományokat idéző Münich Helles lesz.
Kevés olyan városrész van Magyarországon, amely annyira összefonódott volna a sörkultúrával, mint Kőbánya. A 19. századtól itt vertek gyökeret a legnagyobb sörgyárak, és itt húzódik a legendás kőbányai pincerendszer, a több kilométeres barlanglabirintus, amely a magyar sörgyártás egyik legkülönlegesebb öröksége. Ebben a történelmi környezetben szervez fesztivált a hazai kisüzemi, craft sörfőzde
A HopTop Brewery története egy lakásban kezdődött, de ma már a Maglódi úton, a kőbányai pincerendszer felett, egy modern, látványfőzdében készíti kisüzemi söreit. Október 3–5. között a Maglódi úton a teljes szortiment csapoltan és dobozolva is elérhető lesz – az ünnepi sör pedig idén a Münich Helles, a bajor Oktoberfest klasszikusa, amely a pilseni és müncheni maláták harmóniáját hozza el Kőbányára.
Miért lett sörös főváros Kőbánya?
A mészkőbányászatból hátramaradt, állandóan hűvös pincerendszer ideális klímát adott a sör tárolásához és érleléséhez, ami különösen kedvezett az alsóerjesztésű (láger) sörök elterjedésének. Ehhez társult a helyi karsztvíz, illetve artézi kutak kiemelkedő minősége, továbbá a pesti piac közelsége, így a „lágerforradalom” szó szerint hazatalált Kőbányán.
Már a 19. század közepétől egymás után települtek ide a serfőzdék – a Kőbányai Serház Társaság, a Baber–Kluzelmann, a Kőbányai Részvényes Serfőzőház, Dreher Antal serháza, az Első Magyar Részvényes Serfőző Társaság, a Kőbányai Polgári Serfőzde Rt., a Király Serfőzde, a Haggenmacher központ – mind olyan cégek, amelyek a technológiával, infrastruktúrával és logisztikával itt találták meg az optimális helyet, és ezt az örökséget viszi tovább a Hop Top Brewery
Mitől jó a kisüzemi, craft sör?
Egy kisüzemi főzdében nincs futószalag, csak kreatív kísérletezés, néha meghökkentő ízek, alapanyagok. Az IPA citrusos robbanása, a hordó érlelt stoutok selymes mélysége vagy a gyümölcsös sour sörök frissessége mind olyan élményt ad, amit a nagyüzemi lágerek soha – állítja a Hop Top Brewery sörmestere.
Magyarországon ma már több mint száz kisüzem főz saját sört. Bár piaci részesedésük még mindig csak 2–3 százalék, a gasztrokultúrában aránytalanul nagy a hatásuk: fesztiválokat, pubokat, közösségeket teremtettek. A craft sör ma már életérzés – és egy kicsit szubkultúra is.
A Hoptoberfest programjaira ingyenes a belépés, és minden korosztálynak szólnak:
- Sörgyárlátogatás – betekintés a HopTop kulisszái mögé, a válogatott alapanyagoktól a kész főzetekig.
- One Beer a katlanban – can és tap sörök, extrém ízek.
- Sörkultúra – Katona Csaba sörtörténész előadása.
- Élő zene – fellép Tom White and the Mad Circus, Nehézlemez Műhely, DJ Bodon
- Gyerekprogram: Kőhalmi Ferenc zenés bűvészműsora gyerekeknek, Kitűző workshop, Körhinta
- Sörmentő akció a fesztivál zárónapján.
(Nyitókép: Hoptoberfest)
KAPCSOLÓDÓ
Száz év után újraindul a Haggenmacher sörfőzde Budafokon, háromnapos fesztivállal ünneplik
1949 után hazatér a történelmi márka.
