A Stílusos Vidéki Éttermiség elindítja nagyszabású komplex programsorozatát.
A Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) együttműködő partnereivel közösen arra vállalkozott, hogy Magyarország „Natura Észak-Kelet régiójának” megannyi különlegességét a nagyközönség elé tárja, megerősítve a gasztronómia, a turizmus és az oktatás területeit is. Ebbe a régióba tartozik többek között az Egri borvidék, a Tokaji borvidék, Szabolcs-Szatmár-Bereg a szilva hazájaként, valamint a Hajdúság változatos, színes kínálatával.
Ruprecht László, a SVÉT elnöke szerint minden régiónak megvan az éghajlatnak, a természeti értékeinek és lehetőségeinek megfelelően a saját különleges alapanyaga, minőségi terméke, legyen az zöldség, gyümölcs, tejtermék vagy hentesáru. Ezeket szeretnék újrapozicionálni, megerősíteni, desztinációkhoz kötni, hogy az éttermek, a vendéglátósok pontosan tudják, melyik alapanyagot honnan érdemes beszerezni.
A programsorozat első nagyobb állomása március 21-29-én indul a Nemzetközi „SÉF Expedícióval”. A Table of Origins program a SVÉT kezdeményezésében egyhetes túrára hívja meg hét ország – Kanada, Szingapúr, India, Spanyolország, Finnország, Szlovénia és Franciaország – ismert és elismert séfjeit Magyarországra, hogy ismerjék meg hazánk nyersanyagait, termelői közösségeit.
A séfek között lesznek olyan szakemberek, akik már az oktatás területén is bizonyítottak, és ez további együttműködések alapjait is képezik. Az „expedíció” során termelőkhöz, tenyésztőkhöz, borászokhoz látogatnak el a nemzetközi séfek, hogy együtt fedezzék fel a magyar régiót. Bemutató főzéseken, szakmai és kulturális programokon vesznek részt, kóstolókon ízlelik meg a régió különlegességeit.
A cél az, hogy a résztvevő séfek inspirációt merítsenek a magyar nyersanyagokból, termékekből, borokból, ízvilágból és az épített örökségből.
A program csúcspontja március 28-án egy nyilvános gálavacsora, amelyen a külföldi séfek saját stílusukban, a magyar alapanyagokra építve mutatják be hazai séfekkel, tanulókkal közösen a fogásokat.
A SVÉT elnöke szerint a program alapgondolata, hogy megmutassák, országunk nemcsak úti cél lehet, hanem inspirációforrás is.
A „Natura Észak-Kelet régió programsorozat” nyitókonferenciájára ezen a linken lehet jelentkezni.
(Nyitókép: Anyukám Mondta / SVÉT)
KAPCSOLÓDÓ
Egy pohárban a Balaton borvidékei – közösségi bormárka születik a rajnai rizlingből
A tervek szerint 2026 őszén érkezik az első Super Balaton bor.
