A Better Reply közel 300 ezer Google-értékelést elemzett mesterséges intelligenciával 67 német rendszer-gasztronómiai márkánál. A vizsgálat nemcsak a csillagátlagot nézte, hanem azt is, mit írnak a vendégek az ételről, a kiszolgálásról, a várakozási időről, a tisztaságról, az ár-érték arányról és a hangulatról.
A rangsort a Peter Pane vezeti, mögötte a Hans im Glück és a L’Osteria áll.
A kutatás egyik legérdekesebb tanulsága azonban az, hogy nem minden panasz rontja egyformán az értékelést. A magas árra panaszkodók negyede még így is 4 vagy 5 csillagot adott, az udvariatlan személyzetet viszont szinte egyáltalán nem bocsátják meg.
A gyorséttermeknél különösen kritikus a várakozási idő: tíz perc felett meredeken nő a rossz értékelések aránya.
A kutatás arra is rámutat, hogy sok márka nem reagál megfelelően a kritikákra: a vizsgált cégek felénél legalább a negatív értékelések kétharmada válasz nélkül maradt.
A vendéglátók számára az üzenet egyértelmű: a Google-értékelések nemcsak reputációs felületként, hanem ingyenes működési adatforrásként is használhatók. A szöveges visszajelzésekből konkrétan azonosíthatók a gyenge helyszínek és a visszatérő problémák – írja a food-service cikkére hivatkozva a VIMOSZ hírlevele.
Az eredeti kutatás a Better Reply honlapján ingyenesen elérhető. Az oldalon előfizetés nélkül megtalálhatók a legfontosabb megállapítások, a toplista és az elemzési módszertan.
(Nyitókép forrása: 123rf.com)
KAPCSOLÓDÓ
Libás ramen és libamájjal megbolondított burger a Time Out Market Budapestben, ahol a libáé a főszerep
Márton-napi specialitásokkal készülnek a Time Out Market Budapest éttermei.
