A világbajnokságot Törökországban, az isztambuli Le Cordon Bleu-ben rendezték. A magyar versenyző az igen erős nemzetközi mezőnyben kemény ellenfelekkel versenyzett, a 23 induló között ott voltak többek között Norvégia, Svédország, Finnország, Németország, Svájc és Kanada versenyzői is. 

Kovács Lázár séf, a magyar versenyzőt felkészítő csapat vezetője kiemelte: „A Chaine Ifjúsági Szakács Világbajnokság különlegessége, hogy a 27 év alatti versenyzők nem egy előre begyakorolt menüsort készítenek, hanem a fogadó ország kiváló minőségű alapanyagaiból összeállított, és csak a verseny kezdetekor ismertetett ’meglepetés kosár’ (black box) tartalmának felhasználásával alkotnak önállóan, 3,5 óra alatt, egy-egy 3 fogásból álló (előétel, főétel, desszert) menüsort, 4 adagban. A titkos meglepetés kosár Isztambulban a következőket tartalmazta: makrahal, 8 csontos bárányborda, csont nélküli báránylapocka, padlizsán, articsóka és makadámia dió.” 

Az elkészült ételeket 16 tagú nemzetközi szaktekintélyekből álló konyhai és kóstoló zsűri bírálta el. A nemzetközi zsűriben (mint konyhai zsűritag) részt vett Barka Áron séf is. 

A Chaine des Rotisseurs Ifjúsági Szakács Világbajnokság 2026 végeredménye:

1. Erik Hansen (Kanada)
2. Joel Manninen (Finnország)
3. Kocsis Marcell (Magyarország) 

Kocsis Marcell dobogós ételsora: 

• Előétel: Kapros makrahal karfiol krémmel, currys karfiolmorzsával, pirított articsókával és citrusos halszósszal
• Főétel: Korianderes bárányborda, paradicsom tart sült padlizsánnal, gratin stílusú burgonyával, kecskesajtos burgonyakrémmel és fűszeres bárány jus-vel
• Desszert: Balzsamecetes étcsokoládé mousse makadámia dióval, eper coulisal, marinált málnával és vaníliás namelakával. 

Kocsis Marcell a Székesfehérvári SZC Deák Ferenc Technikum és Szakképző Iskolában kezdte, majd szakmai gyakorlatát a székesfehérvári Diófa Étteremben végezte, ahol a mai napig is dolgozik, és fiatal kora ellenére számos nemzetközi versenyen vett már részt. 

Pintér Katalin, a magyar Chaine Egyesület elnökének felügyelete alatt, a magyar versenyző szakmai felkészítésében közreműködött: Kovács Lázár (Lázár Chef), a magyar Chaine versenyek technikai igazgatója és a magyar versenyzőt felkészítő csapat vezetője, Bősze Ákos, a METRO Magyarország HoReCa üzletágának igazgatója, valamint Adamek Balázs, Bicsár Attila, Kis-Berkes Márk, Kovács Árpád, Novák Iván és Pesti István. A magyar bajnokságok és a versenyzők felkészítésének kiemelt alapanyag- és helyszíntámogatója a METRO és a METRO Gasztroakadémia. 

A magyar versenyző felkészülését a tatai Platán Étterem segítette, amely Pesti István séf vezetésével helyszínt biztosított a felkészüléshez. A világbajnokságon elért újabb dobogós helyezés bizonyítja, hogy kitartó munkával komoly eredményeket lehet elérni a gasztronómia élmezőnyében, mint ahogy azt a korábbi évek eredményei is mutatják: 2021-ben Lendvai Levente második helyezést ért el, 2024-ben Nyikos Patrik pedig első lett a Chaine Ifjúsági Szakács Világbajnokságon. 

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!