Megérkezett a 2026-os Gault&Millau Szlovénia kalauz, amely mérföldkőhöz érkezett: a kiadvány történetében először ítélték oda a legmagasabb elismerést jelentő öt szakácssapkát (5 Toques). A rangos „Az Év Séfje” címet idén a szakma egyik legmeghatározóbb alakja, Jure Tomič vehette át.
A Gault&Millau nemzetközi étteremkalauz legfrissebb, hetedik szlovén kiadása szerint az ország kulináris kínálata szintet lépett: idén rekordszámú, összesen 51 étterem kapott legalább három vagy annál több sapkát.
Szlovénia történetében először egy étterem elnyerte a legmagasabb, öt szakácssapkás elismerést, mégpedig világhírű Hiša Franko étterem.
Az Év Séfje díjat 2026-ban Jure Tomič, az Ošterija Debeluh séfje nyerte el. További elismeréseket is kiosztottak a szakma kiemelkedő szereplőinek – többek között a jövő séfje, a modern hagyomány képviselője, a legjobb cukrászda és a legjobb sommelier kategóriákban.
Az idei kiadás egyik legfontosabb trendje a generációváltás:
fiatal séfek veszik át a hagyományos szlovén vendéglőket, új szemlélettel közelítve a klasszikus ízekhez, és jelentősen emelve az ország gasztronómiai színvonalát.
A Gault&Millau Szlovénia 2026-os kiadása ismét megerősíti az ország helyét a régió egyik legizgalmasabb kulináris desztinációjaként, ahol a hagyomány, a kreativitás és a nemzetközi elismertség találkozik.
(Nyitókép: Ana Roš a öt szakácssapkás Hiša Franko étterem séfje / Szlovén Turisztikai Hivatal)
KAPCSOLÓDÓ
Visszatért Magyarországra a Gault&Millau, friss iránytűje ezt mutatja a magyar gasztronómiáról
Az étteremkalauz nagyszabású díjátadóján több hazai éttermet és séfet ismertek el.
