A megjelenteket köszöntötte Gundel János, a Gundel család leszármazottja, szakmai örököse, a vendéglátóipari oktatás ismert alakja, valamint Török Róbert, az MKVM igazgatója.

A sajtótájékoztatót megelőző bizottsági ülésről Kovács László, a díjat alapító Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke tájékoztatta a megjelenteket. Elmondta többek között, hogy a szakmai szervezetek képviselőiből álló, húsztagú bizottság nem volt könnyű helyzetben, mert húsz olyan jelölt közül kellett választaniuk, akik valamennyien megérdemelnék a Gundel díjat.

Az alapszabály szerint azonban maximum három díjazott lehet egy évben. A bizottság több fordulós szavazással végül az alábbi három vendéglátóipari szakembernek (abc-rendben) ítélte oda a 2025. évi Gundel Károly-díjat: 

• Gottwald Sándor, a tatai Gottwald Hotel és több vendéglátóhely alapító tulajdonosa;
• Ruprecht László, Pro Turismo díjas séf, a Stílusos Vidéki Éttermiség elnöke;
• Semsei Rudolf, a Budapest Party Service, a VakVarjú étteremcsalád és a Dobay Cukrászdák, valamint a Paprika Revue House tulajdonos ügyvezetője.

Az október 19-én esedékes gálaebéd kreatív séfjei – a hagyományoknak megfelelően – a tavalyi díjazottak – Bicsár Attila, a villányi Sauska Pincészet Sauska 48 nevű éttermének executive séfje, valamint Kovács-Siklósi Lázár (Lázár Chef), ifjúsági szakácsversenyek szervezője – lesznek. Érdekesség, hogy mindketten az Alabárdos éttermet tekintik meghatározónak fiatalkori, szakmai fejlődésükben, s mindketten Jakabffy László mentorálása, irányítása alatt dolgoztak ott.

Az októberi gálaebéden természetesen jelentős szerepet kapnak majd a Gundel séfjei is.

Amint azt a szeptember 19-i sajtótájékoztatón Lázár Chef bejelentette, idén októberben kicsit változtatnak a megszokáson, s a welcome falatokat és italokat, valamint a desszerteket és a digestive italokat a teraszon kínálják majd (bízva a jó időben), s csak a levest, az elő- és  főételeket szolgálják fel ültetett formában, a bálteremben.

A három díjazott

Gottwald Sándor 

Igazi vendéglős, több mint 60 éve tevékenykedik a vendéglátásban. A tatai Hotel Gottwald Wellness Szálloda és Étterem alapítója, tulajdonosa az 1992-es nyitás óta. Jelenleg a szállodán kívül éttermek, konferenciatermek, uszoda, díszkert és borpince is működik, és további fejlesztéseket terveznek. 2013 óta egy farmot is működtetnek, ahol állatokat nevelnek, valamint gyümölcsöt és zöldséget termesztenek, hogy a vendégeket minél jobb minőségű alapanyagokkal tudják ellátni. 

2016-ban Tata belvárosában kávéházat és cukrászdát nyitott, mely szintén a családja nevét viseli. 2018-ban Dunaszentmiklóson megalapították a Gottwald borászatot, melynek termékeit elsősorban a saját vállalkozásaikban értékesítik. Számos szakácsot, felszolgálót képezett ki pályája során, az Esztergomi Vendéglátóipari Szakiskola vizsgabizottságának rendszeres tagja. Szakmaszeretetével, tudásával példaképül szolgálhat a felnövekvő generációk és pályatársak számára.

Díjai, elismerései: „Év vendéglőse” (2006), Európai Bor és Gasztronómiai Egyesületek Szövetsége (CEUO) díj (2012), Tata Város Zsigmond Király-díj (2013), Komárom-Esztergom megye vállalkozója díj (2018), Magyar Arany Érdemkereszt polgári tagozat kitüntetése (2024). Tagja az MVI-nek, a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének, a helyi kamarának és a Magyarországi Borrendek Országos Szövetségének.

Ruprecht László 

Több mint 35 év hazai és nemzetközi tapasztalattal rendelkezik a gasztronómia, turizmus, agroturizmus területén. Neves szállodákban és éttermekben dolgozott és vezetett konyhákat. 25 évesen már a Kastélyhotel Sasvár konyhafőnöki posztját is betöltötte. Tanult Franciaországban és Németországban, mesterkurzuson vett részt Párizsban, és megszerezte az École Lenotre francia iskola akadémiai Chef diplomáját. Számos nemzetközi és magyar versenyen ért el kiváló eredményeket, arany, ezüst, bronz helyezéseket. 2005-ben a magyar nemzeti szakácsválogatott csapatkapitánya, 2011-ben pedig az EU-elnökség gasztronómiai tanácsadója volt. Hazáját számos országban képviselte gasztronómiai rendezvényeken Londontól Párizson át Japánig.

Több szervezetben és programban is aktívan dolgozik a vidéki gasztronómia és az agrárium szereplőinek, kapcsolatrendszerének újraépítésében. 2010 óta tanácsadóként éttermi és szállodai koncepciókat, bor-gasztronómiai projekteket fejleszt és hazai, valamint erdélyi, vajdasági, felvidéki gasztroprogramokat szervez. Kiemelten támogatja a hazai, vidéki alapanyagokat és termelőket. Munkái közé tartozik a Kárpát Kemence (2023) című könyv, amely a gasztronómia segítségével mutatja be a történelmi korszakokat. 2012 óta a Stílusos Vidéki Éttermiség elnöke, a Pannon Gasztronómiai Akadémia alapító tagja (2016), a Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány alapító kurátora (2017). 2019-ben Pro Turismo díjat, 2023-ban a Magyar Érdemkereszt Ezüst Fokozatát vehette át munkája elismeréseként.

Semsei Rudolf 

Alapítója és vezetője a Semsei Gastronomy cégcsoportnak, amely 2024-ben egyesítette a 2003-ban alakult Budapest Party Service catering-szolgáltatót, a közkedvelt VakVarjú étteremcsaládot, a Dobay cukrászdákat, valamint önkiszolgáló éttermeiket. A Semsei Gastronomy és a Stifler Csoport közösen nemrégiben megnyitotta a Paprika House nevű élménykomplexumot, ahol a tradicionális kultúra, a kortárs gasztronómia és a szórakozás kéz a kézben járnak. A közel 500 főt foglalkoztató cégcsoport évi 700 rendezvényével a hazai rendezvény- és éttermi gasztronómia piacvezetője. 

Éttermi mester, az MVI alelnöke, a MaReSz Gasztronómiai tagozatának vezetője, az MSZÉSZ elnöki tanácsadója, a VakVarjú GasztroAkadémia megalapítója. 2024-ben saját alapítványt hozott létre; a Semsei Gastronomy Alapítvány fő célja, hogy oktatási és képzési lehetőségeket, karriertanácsadást biztosítson hátrányos helyzetű, tehetséges gyermekek és fiatalok számára. Különös figyelmet fordít a fenntarthatóságra és a magyar kistermelőkkel való együttműködésre. Ezért jött létre 2024-ben a VarjúGazda Éléskamrája Program. Emellett a Budapest Party Service a Magyar Élelmiszerbank partnereként 2023 tavaszától rendezvényein már több mint 50 000 adag meleg ételt mentett meg és juttatott el a leginkább rászorulókhoz. 

Főbb elismerései: Év Menedzsere a Társadalomért Különdíjasa (2025), a Magyar Élelmiszerbank Egyesület első, hivatalos nagykövete (2024), Pro Gastronomia díj (2020), Év Vendéglőse díj (2016), MaReSz-díj (2014).

(Nyitókép: A szeptember 9-i eseményen (j-b) Gundel János, Kovács László, Török Róbert és Lázár Chef | turizmus.com)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!