Szakmai programokban idén sincs hiány a március 3-án nyílt SIRHA Budapesten, amely Közép-Európa legnagyobb élelmiszeripari és HORECA szakkiállítása. A régió vendéglátósai, gasztronómiai szakemberei hetedik alkalommal osztják meg egymással tapasztalataikat és mutatják be innovációikat a Hungexpo Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban. A díszvendég Olaszország. A kiállításon első alkalommal rendezi meg a frissen alakult FUPI Magyar Pizza Szövetség a Magyar Pizza Bajnokságot.
Huszonhat ország több mint négyszáz kiállítója vesz részt a háromnapos eseményen. Ez a hatalmas érdeklődés is jelzi, hogy „a SIRHA ma a legfontosabb üzleti fórum az élelmiszeripar és a HoReCa szektor számára a régióban, amelyet a térség legjelentősebb piaci szereplője, a Hungexpo rendez, a legjelentősebb szakmai szereplők együttműködésével” – mondta a kiállítás beharangozó sajtóeseményén Ganczer Gábor, a Hungexpo vezérigazgatója, hozzátéve, hogy ez az az esemény, amelyen már évek óta valódi üzleti döntések születnek.
Ganczer Gábor szerint az esemény díszvendégeként bemutatkozó Olaszország példát mutathat abban, hogyan kell helyi termékeket sikerre vinni, és abban is, hogyan építhető fel gasztronómiai brandként egy egész ország.
Giuseppe Scognamiglio, Olaszország budapesti nagykövete kiemelte, hogy az élelmiszeripar az olasz gazdaságban is kulcsszerepet tölt be, a félsziget gasztronómiai hagyománya a szellemi világörökségnek is része. A regionális hagyományok erősek, az olasz termelők ugyanakkor jelentős összegeket költenek technológiai fejlesztésekre, digitális korszerűsítésekre, fenntarthatósági és élelmiszerbiztonsági beruházásokra.
A díszvendég Olaszország képviseletében az idén 100 éves Italian Trade Agency rekordszámú, 29 olasz élelmiszergyártót hozott el Budapestre, hogy a szakemberek a legkiválóbb olasz gyártókkal találkozhassanak.
Nagy István agrárminiszter szerint a magyar élelmiszeripar termelési értéke 2010 óta megháromszorozódott, 2024-ben már meghaladta a 6650 milliárd forintot. Jelentőségét felismerve a kormány 2014 és 2024 között több mint 650 milliárd forint forrást biztosított az ágazatnak, a vidékfejlesztési programból 1300 élelmiszeripari üzem jutott támogatáshoz. A fejlesztéseknek köszönhetően Magyarország önellátása fejlődött, mérséklődött a függőség a külső körülményektől.
A miniszter hangsúlyozta, hogy az élelmiszeriparban Magyarországon csaknem 4 ezer vállalkozás érdekelt, a munkavállalók száma tavaly elérte a 146 ezret, ami 20 ezres emelkedés 2010 óta. Legalább ilyen fontos, hogy a vásárlók keresik a magyar termékeket, mert azok jó minőségűek és biztonsággal fogyaszthatók – mondta.
Szakmai programok, újdonságok
Az elmúlt évek egyik legsikeresebb programja a Future Store, a Jövő Áruháza, idén 20 partnercéggel érkezik. Itt mutatkoznak be a piac legújabb, bevezetés előtt álló termékfejlesztései, innovatív eszközmegoldásai, szolgáltatásai. Személyzet nélküli egységek, adatvezérelt megoldások, az ügyfélélményhez kapcsolódó speciális alternatívák – egyebek mellett ilyen újdonságokkal is találkozhatnak a látogatók.
A START-UP SZIGET-en a szakmai zsűri által kiválasztott 20 ígéretes vállalkozás mutatkozhat be, térítésmentesen. A SIRHA Innovációs versenyre pedig a regisztrált kiállítók nevezhetnek, az előző kiállítás óta bevezetett termékeikkel.
A kiállítás idei újdonsága az úgynevezett Hosted Buyer Program, amely kiemelt lehetőséget teremt a vállalkozásoknak, hogy olyan nemzetközi döntéshozókkal találkozzanak, akik új beszállítókat, innovatív termékeket és megbízható partnereket keresnek. A program nemcsak a találkozók megszervezését, hanem a részvevők transzferjét és a nyugodt tárgyalási körülményeket is biztosítja.
Újdonság lesz a Magyar Bormarketing Ügynökség támogatásával felállított önálló Magyar Borsziget és az Aux Vignobles! francia borok kiállítása. A 200 nm-es exkluzív stand, számos olyan francia borásznak ad lehetőséget a bemutatkozásra, akik most először érkeznek Magyarországra.
Fagylalt Kaland és egyéb szakmai versenyek
Ahogy az elmúlt években, így idén is számos szakmai verseny döntőjét rendezik a SIRHA Budapesten, köztük a legendás cukrászról, Pataki Jánosról elnevezett Emlékversenyt, amelyen felnőttek és cukrász tanulók mérik össze tudásukat. A díszmunkák a kiállítás mindhárom napján megtekinthetők lesznek.
Idén is megrendezik a Fagylalt Kaland 2026 kreatív fagylalt versenyt, amelyen fiatal cukrász tanulók és fagylaltmesterek egyedülálló módon „küzdhetnek meg” egymással, valamint a Közétkeztetési szakácsversenyt.
A Magyar Cukrász Ipartestület tizenkilencedik alkalommal szervezi meg a „Magyarország Tortája” versenyt, melynek győztesét hagyományosan augusztus 20-án jelentik be a közönségnek. A kiállításra látogatók megtekinthetik a nevezett tortákat, és élőben követhetik végig a verseny első zsűrizési fordulóját.
A rendezvény új színfoltja lesz Az év mentes séfje verseny döntője – egyedülálló kezdeményezés, ahol kizárólag glutén-, cukor-, tejmentes és vegán ételek kerülnek a középpontba, amatőrök és profik részvételével.
A kiállításon debütál a Magyar Pizza Bajnokság. A FUPI Magyar Pizza Szövetség által szervezett verseny részvevői, a „pizzaiolo-k” az ország minden tájáról érkeznek, hogy összemérjék tudásukat a következő kategóriákban: Pizza Classica – Pizza Romana – Pizza Napoletana– Pizza a Due. Az amatőr pizzakészítők számára külön versenyt rendeznek, melynek címe: Házi pizza, ahogy otthon készíted. Március 4–5-én Yuri Passerini, a háromszoros világbajnok olasz pizzaiolo lesz a főszerepben.
A programokról részletesen ITT olvashat.
KAPCSOLÓDÓ
Minőség, utánpótlás és fenntarthatóság a SIRHA Budapest középpontjában
A közép-európai élelmiszer- és vendéglátóipar egyik meghatározó szakmai találkozóhelye március 3–5. között várja az érdeklődőket. (X)
