A Michelin Guide év végi, nemzetközi válogatásába bekerült a Rumour by Rácz Jenő, amelyet a világ legizgalmasabb chef’s table éttermei között emeltek ki. A rangos listán Budapest egyetlen magyar helyszínként szerepel olyan ikonikus éttermek társaságában, mint a párizsi Le Meurice Alain Ducasse, a barcelonai Lasarte, a londoni Humble Chicken vagy a kiotói Gion Sasaki.
A Michelin Guide felületén közzétett év végi válogatás azokat az éttermeket gyűjti egy csokorba, ahol az étkezés több mint vacsora: közvetlen találkozás az alkotóval, betekintés a konyhai folyamatokba, az ízek mögötti gondolkodásba és a séfek mindennapi munkájába. A chef’s table élmény a fine dining egyik legintimebb formája, amely világszerte egyre keresettebb a tudatos, élményorientált vendégek körében.
A Michelin Guide szerint Budapesten jelenleg a Rumour by Rácz Jenő a legkeresettebb counter dining élmény, ahol a vendégek egy 21 férőhelyes pultnál ülve követhetik végig a konyhában zajló eseményeket.
Rácz Jenő több éven át dolgozott Európa és Ázsia meghatározó konyháiban, mielőtt hazatért Magyarországra. A Michelin Guide ajánlása szerint ezt a sokrétű tapasztalatot hozza össze a Rumour konyhája egy egységes, mégis folyamatosan megújuló koncepcióban. A menüben globális alapanyagok jelennek meg – szecsuáni bors, garam masala, kaviár –, amelyeket francia technikák és japán precizitás kapcsol össze.
A Michelin Guide külön hangsúlyozza a Rumour chef’s table formátum személyességét. A vendégek nem csak nézői, hanem részesei is az estének: kérdezhetnek, figyelhetik a részleteket, és közvetlen kapcsolatba kerülhetnek a konyhával.
A Michelin Guide év végi válogatásában a Rumour olyan nemzetközi ikonok mellett szerepel, mint a párizsi Le Meurice Alain Ducasse, a barcelonai Lasarte és Disfrutar, a londoni Humble Chicken vagy a kiotói Gion Sasaki éttermek, amelyek világszerte meghatározzák a fine dining élményközpontú irányát a privát chef’s table-ektől a konyhába helyezett asztalokon át a performatív vacsorákig. Ebbe az exkluzív nemzetközi körbe került most Budapest is.
Rácz Jenő előételeit a Time Out Market Budapestben is megkóstolhatják a vendégek.
Az idén jelentős elismeréseknek örülhettek a hazai éttermek. Minden korábbinál nagyobb siker született a Michelin Guide 2025. október 9-i magyarországi díjátadóján: összesen 84 elismerést adott át a világ vezető étteremkalauza.
(Nyitókép: Rumour by Rácz Jenő)
KAPCSOLÓDÓ
Megőrzött Michelin-csillagok – díjazott magyar éttermek a siker titkáról és a kitartásról
A Platán, a Pajta és a Stand csapata is újra bizonyított: a Michelin szerint a következetesség a legnagyobb érték.
