Kisgyerekkel egy egyszerű éttermi látogatás is könnyen feszültté válhat: a szülő attól tart, hogy megítélik a síró gyereke miatt; a vendéglátásban dolgozók aggódnak, hogy a szaladgáló kisgyereket baleset éri; a többi vendég pedig nyugodtan szeretné eltölteni az idejét. A SALVE pizzéria-hálózat „Befogadó Vendéglátás” elnevezésű szemléletformáló kampánya arra keresi a választ, hogyan lehet ezeket az eltérő szempontokat közelebb hozni egymáshoz, hogy a vendéglátóhelyeken eltöltött idő mindenki számára jó élmény lehessen.
A SALVE ezért amellett, hogy kibővítette a családbarát szolgáltatásait, a teljes saját működését is végiggondolta. A kezdeményezés kidolgozásakor nem csak a kisgyerekes vendégeik tapasztalataira voltak kíváncsiak, hanem megkérdezték a munkatársakat is arról, mely helyzetek okoznak számukra nehézséget, és mi segítené őket ezek kezelésében. Az üzletvezető kollégák ezután szemléletformáló és kommunikációs tréningen vettek részt, ahol konkrét éttermi helyzeteken keresztül dolgozták fel többek között a síró babával, a vendégtérben mozgó kisgyerekkel, a szoptatással vagy a vendégek panaszainak kezelésével kapcsolatos szituációkat. A cél egy olyan közös szemlélet és jól használható eszköztár kialakítása volt, amelyet az üzletvezetők a tréninget követően a saját csapatuknak is továbbadnak, így annak gyakorlati elemei minden kollégához eljutnak.
A „Befogadó Vendéglátás” központi elemei a vezetőség elköteleződése, a munkatársak felkészítése, az egységes működési és kommunikációs alapelvek, valamint azok a gyakorlati megoldások, amelyek megkönnyítik a családok éttermi jelenlétét.
A családbarát működés ugyanakkor nem azt jelenti, hogy mindent szabad. A kezdeményezés a szülőket is partnernek tekinti: az ő figyelmükre ugyanúgy szükség van ahhoz, hogy mindenki komfortosan érezhesse magát. Ha például egy kisgyereknek már nehéz egyhelyben maradnia, felfedezheti az éttermet – de fontos, hogy ezt a szülővel együtt tegye, és mindeközben a forró ételekkel, nehéz tálcákkal közlekedő felszolgálók is biztonságosan tudják végezni a munkájukat.
A kampány keretében a SALVE más vendéglátóhelyekkel is szeretné megosztani mindazt a tudást és tapasztalatot, amelyet az elmúlt hónapokban, a saját működésének átalakítása során szerzett.
A vendéglátásban dolgozóknak összeállított gyakorlati útmutatójuk ezért ingyenesen letölthető a kampány oldaláról, és szabadon felhasználható.
A SALVE két héten keresztül online kérdőívben várja a szülők és a vendéglátásban dolgozók tapasztalatait is. A visszajelzések alapján a gyakorlati útmutatót tovább bővítik, hogy az újabb helyzetekből származó tapasztalatok és jó gyakorlatok is bekerülhessenek.
A kezdeményezést Varga Giulietta, a SALVE alapítója és tulajdonosa hívta életre.
(Nyitókép: SALVE / Sólya Vilma)
KAPCSOLÓDÓ
Az ősz ízeit kóstolhatjuk meg a Time Out Market Budapestben
Krémes polenta erdei gombákkal, bárányhússal töltött paprika, friss tengeri sügér verjus-vel és szőlővel és kardamomos sajttorta is szerepel a kínálatban.
