A Spago Budapest sunday brunch koncepciója, hogy a klasszikus villásreggeli hagyományait a nemzetközi gasztronómia színes világával ötvözi. A Váci utca turistaáradatától egy lépésre a nyugalom szigete az étterem üvegezett, zöld terasza, amelynek ablakain át rálátni az Erzsébet hídra. Akik az elegáns belső térben foglalnak helyet, a tálalópult mögötti látványkonyhában végig figyelemmel kísérhetik, hogyan készítik a séfek a válogatott finomságokat, amelyek kontinenseken átívelő ízutazásra csábítanak. 

„A mennyiség helyett a minőséget tartjuk szem előtt, és gondosan válogatott alapanyagokat használunk” – nyilatkozta korábban Szántó István executive séf a vasárnapi brunch koncepciójáról. Újításuk volt, hogy az ételek nem egyszerre kerülnek ki a pultokra, hanem folyamatosan frissülnek.

A választékban megtalálhatók a reggelire emlékeztető könnyedebb fogások, a későn kelők ropogós péksüteményekkel, olasz antipasti tálakkal, sajt- és charcuterie válogatással, poké bowl-lal vagy éppen füstölt lazaccal indíthatják a napot. Az ázsiai ízek kedvelői számára sushit és sashimit készít friss tengeri halakból a japán séf. 

Aki komolyabb ebédre vágyik, az előételek után ráfordulhat a levesre, az ínycsiklandó mini hamburgerekre, a házi készítésű olasz tésztára, a fatüzelésű kemencében sült pizzára. A húsok kedvelőinek igazi ínyencség a rozmaringos ribeye steak, amelyet frissen szeletelnek fel a vendégek előtt. A nemzetközi konyha mellett a hagyományos magyar ízek is felbukkannak a kínálatban, kihagyhatatlan például a vadas, amelyet Szántó István Wolfgang Puck jóvoltából az Oscar-gálán is feltálalhatott a filmszakma krémjének – az első adagot Samuel L. Jackson kapta, és az amerikai filmsztárnak állítólag annyira ízlett a magyar vadas, hogy kétszer is kért belőle. A filmes kapcsolódás a Spago falain is megjelenik, az osztrák sztárséf számos hollywoodi híresség társaságában van megörökítve az elmúlt évtizedek Oscar-gálavacsoráin készült fotókon.

Nem kevésbé izgalmas a gazdag desszertpult, ahol az olyan klasszikusok mellett, mint a créme brulée, a pohárkrémek vagy a Rákóczi-túrós, különlegességként a töltött mini kürtőskalács is helyet kapott. 

Az étkezés élményét Rácz Imre Michelin-díjas sommelier által gondosan válogatott borok és könnyed prosecco egészíti ki. A brunch program ráadásul családbarát, hogy a legkisebbek is jól érezzék magukat, délután 2 és 3 között a gyerekfőzőkurzuson vehetnek rész, miközben szüleik nyugodtan élvezhetik a gasztronómiai kalandozást. A kellemes hangulathoz kivételes alkalmakkor hozzájárul az élő zene, ottjártunkkor a népszerű Bridgerton-sorozat dallamai is felcsendültek a húrokon. Így lehet a Spagóban elköltött vasárnapi brunch egyszerre elegáns és oldott hangulatú.

Nézze meg Reels videónkat is!

(Fotók: Spago Budapest)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!